Архив автора

Классический киш лорен – это открытый несладкий пирог с яичной заливкой и добавлением бекона. Согласитесь, что порционные киш лорены – прекрасная идея. Они выглядят эстетично и прекрасно подойдут для закусочного или чайного стола. Не добавляйте бекон – и у вас получится вегетарианское блюдо. Рецепт дан в расчёте на 12 порций. Понадобится: 320 г слоеного ... Читать запись полностью

Если вы когда-либо заказывали в кафе или ресторане сырную тарелку, то вам наверняка приносили разные виды сыра, гарнированные виноградом и орехами. Дело в том, что эти сочетания давно признаны гурманами всего мира. А раз какое-то сочетание существует, то почему бы не использовать его в салате! В нем много вкуса и пользы, а при правильной диете не возбраняется съесть его с бокалом сухого вина. ... Читать запись полностью

Чатни, то есть остро-пряную добавку к блюдам, многие уже научились делать с использованием фруктов и ягод. (Читайте здесь рецепт сливового чатни). Однако огурец – это тоже овощ, на который имеет смысл посмотреть под чуть более широким углом зрения и сделать его основой для пряного гарнира. Главное привыкнуть к мысли, что огурец «дружит» не только с солью, но с остротой и сладостью. А далее ... Читать запись полностью

Вкус шоколада прекрасно сочетается со вкусом и ароматом мяты. Так почему бы не воспользоваться этим и не сделать мороженое, которого в магазине не купишь! Конечно, если у вас есть мороженица, то процесс будет простым. Однако домашнее мороженое можно изготовить и другим способом, чуть более трудоемким, но иногда в охотку это можно и проделать. ... Читать запись полностью

Паста, приготовленная вручную, вполне может быть основным элементом званого ужина или просто дружеских посиделок с вином в итальянском стиле. Конечно, подобное блюдо можно приготовить и из магазинной лапши, благо в плоской и широкой форме паппарделле она тоже продается. Но если вы замесите тесто вручную, то что бы вы ни готовили с добавлением соуса: паппарделле с белыми грибами, тальятелле с кнелями из ... Читать запись полностью

Маленькие шашлычки из курицы, свинины или потрошков - очень популярная уличная еда в странах Юго-Восточной Азии. Набор специй у каждой хозяйки и в каждом уличном лотке свой. Неизменным остается принцип: мясо насаживается некрупными кусочками на небольшие бамбуковые шпажки - такие шашлычки удобно есть на ходу, руками, безо всяких приборов. Чтобы придать им национальный колорит, достаточно пары выразительных штрихов. Жарьте их на арахисовом масле, а не ... Читать запись полностью

Не все знают, что многие фруктовые десерты гениально сочетаются с нотками мяты. Эту ароматную травку хорошо выращивать не только на даче, но и дома на подоконнике. Ее можно добавлять в напитки, салаты, делать из нее желе и варить сироп. Этот сироп пригодится вам не только во фруктовых, но и в шоколадных десертах. Тем более что, когда вы видите столь вкусные рецепты с фото, ... Читать запись полностью

Кто же не любит куриных котлет! Секреты, которые упоминаются в данном рецепте домашней Одесской кухни, обязательно пригодятся вам, чтобы куриные котлеты получились у вас выше всяких похвал. Понадобится: 1 кг куриного мяса (филе бедер или голени) 1 луковица среднего размера 1/2 батона (булочка белая) 1/2 л молока 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 1 пучок петрушки 1 пучок кинзы растительное масло для ... Читать запись полностью

Известно, что тушение в сливочно-лимонном соусе любое блюдо из рыбы делает великолепным. Но вот вам вариант, как сделать блюдо более оригинальным, усложненным по вкусу и красивым на вид. Понадобится: 250 г филе лосося 250 г филе трески 1 лимон 100 мл сливок (жирностью от 20%) 2 ст. л. растительного масла 2 щепотки сухого молотого чеснока 2 щепотки мускатного ореха 2 щепотки ... Читать запись полностью