Архив автора

У многих руккола почему-то до сих пор ассоциируется с ресторанными и дорогими блюдами, а ведь это самая обыкновенная зелень из семейства (или как это назвали бы ботаники?) одуванчиков. Купив семена рукколы в магазине или на рынке, вы можете спокойно выращивать ее в горшке на подоконнике, поскольку руккола абсолютно неприхотлива и охотно, обильно растет. Причем добавлять ее можно не только в традиционные салаты: есть разные кулинарные ... Читать запись полностью

Творчески задуманный и правильно приготовленный салат поднимает настроение и вдохновляет. Порой, получив необычный салат в ресторане, мы охотно платим за него немалые деньги и не пытаемся воспроизвести его дома. Но благодаря тому, что в супермаркетах круглый год можно найти любые ингредиенты, это вполне реально сделать, особенно тем, кто любит экспериментировать на кухне. Обратите внимание на соус «винегрет-бальзамик»: он пригодится вам для заправки самых разных салатов, например, ... Читать запись полностью

Способы знакомства с разными странами могут быть различными. Для кого-то подойдет поход по памятникам истории и культуры, кому-то больше по вкусу поиск загадок и легенд края. Одним из самых интересных вариантов является кулинарный туризм. Путешествуя по разным странам, люди знакомятся с местной кухней. При этом можно не просто дегустировать новые блюда, но и принимать участие в их ... Читать запись полностью

Как известно, рыба с картошкой – одно из самых популярных сочетаний в кулинарии. Чтобы получить блюдо ресторанного качества и особых вкусовых достоинств, нужно, во-первых, использовать очень хорошую рыбу, а во-вторых, добавить приятные вкусовые акценты. Взгляните на это блюдо: вроде ничего особенного, но его не стыдно подать даже на званом ужине, поскольку это вкусно! Понадобится: филе большой морской форели банка ... Читать запись полностью

Вкус этого супа не имеет ничего общего с тем постным вариантом, который любой турист неизменно получает в многочисленных кафе и брассери на территории Франции. Без преувеличения можно сказать, что это самый вкусный луковый суп, который, к тому же, в состоянии приготовить сами. Рецепт, которым поделился шеф-повар французского ресторана, рассчитан на одну порцию. Просто увеличьте количество ингредиентов сообразно желаемому количеству порций. Понадобится: ... Читать запись полностью

Шоколадный фондан — одно из коронных блюд французских кондитеров. Но несмотря на очень простые ингредиенты, чтобы десерт получился правильным, необходимо знать и использовать несколько секретов. Вот как готовят и подают шоколадный фондан во французском ресторане Jerome&Patrice. Рецепт дан в расчете на 2 порции. Понадобится: 70 г шоколада 70 % 120 г сливочного масла 2 яйца 70 г сахара 50 г муки Рецепт: Шоколад ... Читать запись полностью

В первые дни лета так и хочется собрать в сумку все необходимое и, забыв о работе, проблемах и суете, отправиться с друзьями и близкими на природу. Свежий воздух, рыбалка, приготовление шашлыка с перерывами на игру в бадминтон или даже простые посиделки на природе – все это идеально подходит для субботнего или воскресного денька. Такие «вылазки» ... Читать запись полностью

Праздничная атмосфера вечеринки, фуршета или корпоративного мероприятия формируется из множества составляющих, в числе которых оформление. Именно оно красноречиво свидетельствует о классе мероприятия. Некоторые идеи оформления имеют длительную историю, а некоторые заслужили популярность лишь недавно, благодаря современным технологиям, применяемым в ресторанном деле. Остановимся на двух примерах, отражающих два подхода к оформлению фуршетного стола: классический и современный. Пирамида ... Читать запись полностью

Капуста - это тот самый овощ, из которого можно приготовить много вкусностей. Чего только стоят тушеная капуста, квашеная, салаты из капусты на зиму, витаминный салат с добавлением огурца, редьки и яблока! Тушеную капусту – это блюдо, которое нравится многим - можно готовить  на сковородке и в мультиварке. Только в первом случае ... Читать запись полностью