Архив автора

Этот рецепт относится к кухне Прованса - знаменитого региона на юге Франции. Эта кухня не так калорийна, как в других регионах, а потому любимый местный суп "писту", при всей его сытности, легок и полезен. В одной порции - всего 224 калории. Бульоны для него можно отварить заранее и держать в морозильнике, тогда суп (как и любой другой) можно будет сварить без особых хлопот. Понадобится: ... Читать запись полностью

Вот пример сытной еды по-домашнему, которую итальянцы подают к обеду или раннему ужину. У них она называется Spaghetti tetrazzini. Вместо спагетти по желанию можно использовать другие виды пасты. Понадобится: 500 г спагетти 4 куриных бедра 200 г свежих шампиньонов 200 г свежих вешенок 30 г сушеных белых грибов 200 г воды для замачивания сушеных грибов 2-3 зубчика чеснока небольшой ... Читать запись полностью

Что самое страшное в правилах питания, которые обещают снижение веса? Их нужно выполнять. Безоговорочно. Всегда. Последнее слово пугает так, что диета прекращается, не начавшись. Попробуем найти более человечный подход, тем более что мнения ученых ему не противоречат. ГОВОРЯТ: «Чтобы не набрать лишний вес, нужно избегать продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ)». ОБОСНОВАНИЕ. Считается, ... Читать запись полностью

Вот пример того, как в одном салате абсолютно доступные и, можно сказать, обыденные ингредиенты в сочетании с пикантной заправкой рождают новые кулинарные смыслы. Можно, конечно, отварить фасоль и кукурузу самостоятельно, но логичней использовать консервированные. А заправку вообще стоит взять на заметку и использовать в других салатах. Понадобится: 1 банка ... Читать запись полностью

Это классическое блюдо из баранины обожают все мясоеды. Готовить его несложно, только вот нужное сочетание специй обеспечить можно не всегда, поскольку пажитник (он же шамбала или чаман) продается не на всех рынках. Но на рынке можно спросить у продавцов специи для баранины – вам наверняка подберут достойную замену. Понадобится: ножка молодого барашка весом не больше ... Читать запись полностью

Известно, что даже такую простую и внятную пищу как блины в разных странах готовят по-разному. Арабские блинчики атайеф (или катайеф) обычно делают с заварным кремом. Но вот менее трудоемкий вариант – с творогом. Казалось бы, ничего особенного, но сочетание ингредиентов и способ подачи такого традиционного домашнего десерта как фаршированные творогом блинчики стоит взять на заметку. Их идеально подавать к чаю по-восточному: с мятой или чабрецом. ... Читать запись полностью

Один из самых известных кавказских супов – хаши, или хаш – известен ценителям прежде всего как уникальное антипохмельное средство. «Оттягивает на раз», как говорят в таких случаях. И хоть приготовление хаши требует времени и усилий, этот уп оценят даже непьющие. При желании вы можете приготовить хаши не из говядины, а из свинины – но бульон прозрачным не получится. Технология приготовления и время варки – все ... Читать запись полностью

Почему, отведав пасту, мы неизменно приходим в хорошее расположение духа? Ответ прост: качественные макаронные изделия содержат триптофан – аминокислоту, которая в организме превращается в серотонин – нейромедиатор хорошего настроения. Такой популярный вид пасты как лазанья предполагает разные рецепты, в том числе и вегетарианские. Лазанья по этому рецепту насытит и поднимет настроение, но не повредит фигуре. ... Читать запись полностью

Стеклянная посуда известна еще со времен Древнего Египта. В начале первого тысячелетия стеклянные стаканы стали обычным предметом обихода. Известно, что римские императоры, любившие вино, потребляли его большими объемами из стеклянных кубков. Легкий алкоголь следует пить из специально созданной для этих целей посуды. Оценить по достоинству букет марочного вина поможет изысканный фужер. Напитки, разливаемые в фужеры хрустальные, ... Читать запись полностью