Архив автора

Это густой наваристый суп с кислой капустой и тремя видами мяса, один из образчиков чешской кухни. По вкусу – что-то среднее между традиционными русскими кислыми щами и мясной солянкой, только еще более насыщенное и пикантное. Это как раз то блюдо, которое вот уже много десятилетий, как говорится, ничем не испортишь и не улучшишь. Оно готовится только так – и никак иначе. Приезжайте в Чехию хоть ... Читать запись полностью

Что может быть лучше для мясоеда, чем хороший кусок говяжьей вырезки! Кстати, теме выбора и разделки вырезки в этом журнале посвящена подробная статья, ее полезно почитать. Считается, что соль и перец – идеальные и достаточные специи для обжаривания свежей говядины. А особый смак готовому блюду придает ягодный соус. В сезон, конечно, лучше брать свежие ягоды, но в принципе ничего страшного, если ... Читать запись полностью

О достоинствах малины всем известно. Но можно ли использовать малиновое варенье таким образом, чтобы вышел особенно утонченный десерт? Да, можно, попробуйте испечь этот пирог! Он потребует чуть больше времени, чем обычный пирог с ягодами, но и результат будет ресторанного качества. Понадобится: Для теста: 250 г муки 250 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 30 г ... Читать запись полностью

Быстрое блюдо в азиатском стиле для ужина в будний день. Оно готовится из самых обычных продуктов, а вкус получается ярким и насыщенным благодаря соусу и базилику. Перед вами правильная версия с филе грудки индейки, но вы можете сделать упрощенную версию в паназиатском стиле, используя готовый фарш из той же индейки или курицы. А вот азиатские соусы в хозяйстве лучше иметь, благо они прекрасно хранятся в ... Читать запись полностью

За простым названием этого пирога скрываются воздушное тесто в сладкой глазури, нежная сливочная начинка и ароматные ягоды. Попробуйте испечь слойку к воскресному завтраку, вы не пожалеете. Понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста 200 г сливочного сыра 1 яйцо 50 г сахара 1 ч. л. лимонного сока 1 ч. л. ванильного экстракта 1/2 стакана свежей или замороженной черники 2 ст. л. миндальных листочков 2 ст. ... Читать запись полностью

Красная смородина – замечательный элемент для сладких начинок. Традиционная сливочная начинка эклеров сохранит свою нежность, но кисло-ароматная смородинная нотка сделает десерт по-настоящему упоительным. В принципе, такую начинку можно сделать с добавлением любых сезонных ягод. Понадобится: Для теста: 250 мл воды 200 г муки 125 г сливочного масла 1 щепотка соли 4 больших яйца Для крема: 400 г сливочного сыра типа ... Читать запись полностью

С тех пор как люди научились солить, а затем высушивать мясо, прошло много времени. Процесс, чьей задачей изначально было просто долговременное сохранения мяса, изменился до неузнаваемости. Он пережил множество доработок, и сегодня мы можем попробовать продукт с многовековой историей. Появление ветчины Толком никто не знает, когда же этот горячо-любимый нами мясной продукт предстал перед человечеством. Однако ... Читать запись полностью

Несмотря на довольно простые составляющие, торт «Черный лес» знаменит, его внешний вид и название известны практически всем. Чтобы насладиться этим кисло-сладким нежным вкусом, попробуйте приготовить его самостоятельно по рецепту известного кондитера Александра Селезнева. Понадобится: Для бисквита: 5 яиц 125 г сахара 125 г муки 2 ст. л. какао щепотка соли Для пропитки: 100 г сахара 100 г воды 50 мл алкоголя (ром, коньяк или вишневый ... Читать запись полностью

Как же это чудесно, когда из остатков приготовленного накануне замечательного блюда можно сварить не менее прекрасную еду на завтра! Суп из «вчерашней» утки - один из множества таких вариантов. В следующий раз, когда вы подадите к ужину запеченную утку, ваша задача заключается в том, чтобы все мясо с костей срезать и никому не дать эти кости сгрызть – даже если кое-кто будет очень этого желать. ... Читать запись полностью