Архив автора

Придумывать начинку, чтобы сделать блюдо в мексиканском стиле – увлекательное занятие для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Вот вариант с консервами (подойдет не только лосось, но любая красная рыба) для быстрого приготовления закуски. Понадобится: 300 г консервированного лосося 2 пучок петрушки 60 г оливок 1 луковица 2 красных сладких перца 1 помидор 2 ст. ложки оливкового масла 1\2 ч. ложки цедры ... Читать запись полностью

Скажете, нереально приготовить обед за полчаса? Все зависит от того, какой посудой вы при этом пользуетесь. Если это многослойная посуда, которая равномерно распределяет и сохраняет тепло, то время, которое обычно требуется на приготовление традиционных блюд, значительно сокращается. Первое. Если не только дно, но и стенки кастрюли многослойные, а между слоями нержавеющей стали расположены слои меди ... Читать запись полностью

Есть цикл кулинарных передач, которые ведет очаровательная женщина Найджела Лоусон. (Здесь и здесь можно посмотреть видео из этого цикла). Она прекрасно рассказывает и показывает, как готовит сама, но четких рецептурных указаний не дает. Человеку, умеющему готовить, главное понять принцип. Данный рецепт итальянской кухни совсем не диетический, но тем, кто хотя бы раз в день хочет съедать полноценное и сытное блюдо, будет ... Читать запись полностью

Готовое замороженное тесто, которое повсеместно продается в магазинах, дает нам возможность без особых хлопот печь пироги с самыми разными начинками. Этот рецепт овощного пирога очень пригодится вегетарианцам. Понадобится: вилок цветной капусты 2 пастернака или кусок корня сельдерея 1 крупная морковь 1 сладкий перец 2 ст. ложки оливкового масла 1 стакан овощного бульона 1 ст. ложка крахмала 2 ст. ложки панировочных сухарей 2 пласта готового ... Читать запись полностью

Куриная грудка – мясо хоть и диетическое, но по вкусу невыразительное. Однако стоит проделать с ним несколько манипуляций, и получится вкусное, вполне себе изысканное блюдо. Если вдруг копченой индейки не найдется, можно заменить чем-нибудь вроде пармской ветчины и даже бекона. Понадобится: 500 г куриных грудок без кожи 150 г копченой индейки 4 кусочка мягкого сыра 1 ст. ложка ... Читать запись полностью

Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы покорить своим кулинарным мастерством всю свою семью и знакомых. Одним из самых надежных способов готовить вкусные и сочные блюда является запекание. Пища в духовке готовится сама собой, без дополнительных усилий для получения отличного результата. Для ее приготовления вам могут понадобиться не только формы и противни, но и специальные горшки ... Читать запись полностью

Кучмачи – это пряное, острое и необыкновенно ароматное блюдо из субпродуктов. К тому же оно очень полезное, питательное и сытное. Впрочем, как и все, что предлагает нам настоящая кавказская кухня. Понадобится: 1 кг говяжьих субпродуктов (печень, легкие, сердце, рубец) немного красного вина немного бульона 1-2 луковицы 2 лавровых листа растительное масло для жарки несколько зубчиков чеснока гранат по 0,5 ч. ложки чабера, пажитника, эстрагона и ... Читать запись полностью

«Истина в вине, а здоровье - в воде», - говорили древние римляне. Но вовсе не ратуя за «сухой закон», а призывая разбавлять благородный напиток. С тех пор технологии производства шагнули далеко вперед, да и организм человека стал устойчивее к алкоголю. Поэтому мы ответственно заявляем: бокал натурального вина за обедом или ужином полезен всем. А сейчас ... Читать запись полностью

Морепродукты обожает абсолютное большинство людей. Так чем же полезно это мясо? Исследования показали, что крабы, креветки и другие морепродукты богаты таурином, который полезен для мышц и сосудов, поддерживая их эластичность и тонус. К примеру, в фармакологии таурин используют для приготовления глазных капель, которые способствуют улучшению состояния мышц глаза, сетчатки и роговицы. И это далеко не ... Читать запись полностью