Архив автора

Если вы увлекаетесь кулинарией и относитесь к домашним десертам как к произведениям искусства, попробуйте претворить в жизнь этот рецепт. Он дан в расчете на 4 порции, так что в случае необходимости увеличивайте количество ингредиентов сообразно. Понадобится: Для миндального бисквита: 60 г миндальной муки 40 г сахарной пудры 4 белка 60 г сахара Для крема: 2 спелых банана 100 г горького шоколада 70 г сахарной пудры 8 г ... Читать запись полностью

Лето дает нам наконец возможность готовить из местных сезонных продуктов, чтобы получалось по-настоящему ароматно, вкусно и полезно. Готовьте как можно больше овощей: тушите их, запекайте в духовке, жарьте на углях, ешьте сырыми в салатах в самых разных сочетаниях: с мясом, морепродуктами, рыбой, яйцами, ягодами и фруктами. Старайтесь покупать продукты у тех, кто их производит - производители заработают денег, а вы получите нормальные ингредиенты. Чтобы часто ... Читать запись полностью

Если вы найдете оптимальное для себя сочетание зеленого горошка, овощного бульона, сливок и зелени, то всегда будете получать легкий и полезный суп. Обратите внимание на секреты овощного бульона, которые можно прочесть по ссылке. Но если вы добавите к супу свежий домашний песто и с ним же испечете слойки, то такое блюдо можно подать и на званый обед. Примерный вариант песто вы найдете ... Читать запись полностью

Как известно, чтобы запечь курицу, особых ухищрений не нужно. Однако, применяя определенные секреты, вы можете получить шедевральное блюдо. Этот рецепт особенно стоит попробовать в сезон молодых овощей. Мелкие будут выглядеть изысканно, но если у вас, например, нет мелкого лука, используйте обычный. А если есть, его можно замариновать и добавить в овощной гарнир. Песто можно приготовить из любой зелени – базилика, кинзы, петрушки или руколы. А ... Читать запись полностью

Если вы любите сочетание хрустящего теста и пряной луковой начинки (о том, как готовить классический луковый пирог «писаладье», можно прочесть здесь), вам непременно нужно обратить внимание на этот рецепт. Порей – лук более нежный, но если хотите, можете заменить его репчатым, очень тонко его нашинковав и чуть больше потомив на огне. Рецепт дан в расчете на 6 порций. ... Читать запись полностью

Если вы этого еще не знаете, то имейте в виду, что домашнее фруктовое мороженое можно делать способами, не предполагающими больших хлопот. Вам всего лишь нужна основа (в данном случае это клубника), сгущенка и жирные сливки! Соединившись вместе, они и образуют вкуснейший десерт. Только на сгущенке лучше не экономить и покупать настоящий молочный продукт, а не подделку из растительного сырья. ... Читать запись полностью

Предлагаемым способом обычные куриные окорочка можно превратить в изысканное блюдо. Загвоздка только в кальвадосе. Но во-первых, можно заменить его коньяком. А во-вторых, на замену можно приготовить сливочный соус с добавлением сыра твердых сортов: вилкой размять сыр (сулугуни, 150 г), взбить его со сливками (жирностью 22%, 200 мл) и горчицей (1 ст. л.). ... Читать запись полностью

Тот, кто хоть немного знаком с узбекской кухней, наверняка знает о шурпе - национальном мясном супе. Для приготовления шурпы мясо перед закладкой в кипяток обжаривается до полуготовности или до готовности в казане. Часто обжаривание затрагивает и овощную часть супа - лук, морковь и прочие корнеплоды, которые, по поверьям, считаются «нечистыми», так как сидят в земле, а потому нуждаются в предварительной термической обработке. Надземные овощи, напротив, ... Читать запись полностью

Сочетание креветок с цитрусовыми и зеленью – с точки зрения диетологии блюдо мечты. Креветки – источник белка, листовые – источник клетчатки, а кислая среда цитрусовых способствует расщеплению жиров. Однако, когда вы делаете ставку на это сочетание в салате, имейте в виду, что есть его надо мгновенно: длительное соседство креветок и цитрусовых на тарелке для креветок совсем не полезно. Чтобы они не стали странными на вкус, ... Читать запись полностью