Архив автора

Это классическое блюдо из баранины обожают все мясоеды. Готовить его несложно, только вот нужное сочетание специй обеспечить можно не всегда, поскольку пажитник (он же шамбала или чаман) продается не на всех рынках. Но на рынке можно спросить у продавцов специи для баранины – вам наверняка подберут достойную замену. Понадобится: ножка молодого барашка весом не больше ... Читать запись полностью

Известно, что даже такую простую и внятную пищу как блины в разных странах готовят по-разному. Арабские блинчики атайеф (или катайеф) обычно делают с заварным кремом. Но вот менее трудоемкий вариант – с творогом. Казалось бы, ничего особенного, но сочетание ингредиентов и способ подачи такого традиционного домашнего десерта как фаршированные творогом блинчики стоит взять на заметку. Их идеально подавать к чаю по-восточному: с мятой или чабрецом. ... Читать запись полностью

Один из самых известных кавказских супов – хаши, или хаш – известен ценителям прежде всего как уникальное антипохмельное средство. «Оттягивает на раз», как говорят в таких случаях. И хоть приготовление хаши требует времени и усилий, этот уп оценят даже непьющие. При желании вы можете приготовить хаши не из говядины, а из свинины – но бульон прозрачным не получится. Технология приготовления и время варки – все ... Читать запись полностью

Почему, отведав пасту, мы неизменно приходим в хорошее расположение духа? Ответ прост: качественные макаронные изделия содержат триптофан – аминокислоту, которая в организме превращается в серотонин – нейромедиатор хорошего настроения. Такой популярный вид пасты как лазанья предполагает разные рецепты, в том числе и вегетарианские. Лазанья по этому рецепту насытит и поднимет настроение, но не повредит фигуре. ... Читать запись полностью

Стеклянная посуда известна еще со времен Древнего Египта. В начале первого тысячелетия стеклянные стаканы стали обычным предметом обихода. Известно, что римские императоры, любившие вино, потребляли его большими объемами из стеклянных кубков. Легкий алкоголь следует пить из специально созданной для этих целей посуды. Оценить по достоинству букет марочного вина поможет изысканный фужер. Напитки, разливаемые в фужеры хрустальные, ... Читать запись полностью

Сам по себе чизкейк – любимейший десерт многих, на этом сайте вы найдете и диетическую его версию, и рецепт мраморного чизкейка. Но почему бы для полного счастья не сделать чизкейк шоколадным? Этот рецепт взят из передачи «Трапезы с Найджелой», а саму передачу вы можете посмотреть здесь. Понадобится: Для основы чизкейка: 1 1/3 чашки ... Читать запись полностью

История египетской кухни уходит своими корнями в глубокую древность. Именно Древний Египет оставил миру такие кулинарные изобретения как дрожжевой хлеб и пиво. Даже обычный лук здесь начали употреблять в пищу раньше всех. Кулинария Египта развивалась под влиянием соседних стран, под властью которых он находился долгие годы. Кухня юга этой страны ... Читать запись полностью

«Если в жизни черная полоса, есть только один выход: пойти на отличную вечеринку», - так говорят неунывающие американцы. Собственно, даже ходит куда-то необязательно, отличную вечеринку для друзей можно устроить дома. Часто участники этих мероприятий путешествуют во времени и пространстве. Конечно, организовать в типовой квартире королевский прием времен Людовика XIV ... Читать запись полностью

... Передача из цикла "Трапеза с Найджелой". Здесь вы увидите, как готовить традиционный шоколадный торт, шоколадный чизкейк, брауни, шоколадно-карамельное печенье и горячий шоколад с ромом и корицей. Читать запись полностью