Архив автора

Гурманов, которые любят готовить и экспериментировать, не останавливает сложность приготовления ресторанных блюд. Перед вами пример мясного блюда, за которое в ресторане берут большие деньги. Но если вы хотите удивить гостей на званом ужине, вполне можете приготовить его и сами. Понадобится: 300 г телячьего филе (вырезка) 200 г тыквы 100 г сливочного масла 1\2 стакана сливок 33% 1\2 ... Читать запись полностью

Известно, что хачапури, то есть грузинская лепешка с начинкой, существует в нескольких видах. Один из наиболее известных видов – хачапури по-аджарски, то есть в форме лодочки, с добавленным внутрь яйцом. Конечно, чтобы вкус был правильным, лучше покупать на рынке настоящие грузинские сыры. Но если такой возможности нет, найдите аналоги, проследив, чтобы сыры не были залежалыми. Вот пошаговый рецепт от грузинского повара: в нем указано, сколько ... Читать запись полностью

Любой, кто был в Таиланде, знает, что TomYam (том ям) – самый распространенный местный суп. Ключевая его особенность в том, что он очень острый, а вот сочетание ингредиентов варьируется произвольно. На европейский вкус, высший пилотаж – это сбалансированное сочетание всех основных вкусовых нот: острой, кислой, сладкой и горькой. Этого сочетания можно добиваться самостоятельно, экспериментируя у себя на кухне. Сложность заключается только в том, что не ... Читать запись полностью

Этот легкий салат – вариация на тему грузинской кухни. Его лучше начать готовить заранее: если вы ожидаете гостей, то количество ингредиентов увеличьте пропорционально. Понадобится: 1 болгарский перец 6 помидоров черри 100 г сыра фета 4 перепелиных яйца 70 г рукколы 40 г красного базилика цедра 1\4 апельсина 3 ст. л. соевого соуса 1\4 стакана оливкового масла 1 зубчик чеснока кунжутные ... Читать запись полностью

Известно, что утка отлично сочетается с ягодами и фруктами: яблоками, апельсинами и абрикосами. Но она также гениально сочетается с соусами на фруктовой основе. Состав ингредиентов соуса «бигарад» несколько необычен, но сам соус известен и горячо рекомендуется именно к мясу птицы. Понадобится: 200 г утиной грудки 60 г оливкового масла Для маринада: 1 апельсин (цедра, сок) 60 ... Читать запись полностью

Это один из классических соусов к блюдам из баранины: его освежающий вкус и тающая желеобразная текстура делают блюдо бесподобным. Удивите своих гостей, пригласив их на дачу или на званый обед! Только позаботьтесь о том, чтобы сделать мятное желе заранее. Понадобится: 1 пакетик желатина 200 мл яблочного сока без мякоти 1 ст.л. белого винного уксуса 1 ч.л. сушеной или небольшой пучок ... Читать запись полностью

Грибы являются ценным пищевым продуктом, который отличается не только отменным вкусом и приятным ароматом, но и прекрасными питательными свойствами. Съедобный гриб не содержит в себе растительного крахмала, присущего другим продуктам растительного происхождения, зато включает в свой состав столь необходимые человеческому организму вещества и химические элементы: прежде всего белки, затем сложные ... Читать запись полностью

Даже если вы сидите на диете и жуете только салатные листья, все равно есть масса способов разнообразить собственный ланч. Особенно сейчас, когда самый сезон свежих овощей и ягод. В данном рецепте используется земляника: ее аромат делает салат ярче. А легкая кислинка в сочетании с медовой заправкой – восторг! При этом калорийность такого салата остается очень низкой. Если подать его к мясу или курице, ... Читать запись полностью

Будучи приглашенными на какое-либо торжественное мероприятие: свадьбу, новоселье, годовщину и т.д., мы задаемся вопросом: какой подарок будет уместным, солидным, красивым и пригодится одариваемым нами людям в дальнейшей жизни? Задача усложняется, если эти люди не испытывают нужды в предметах первой необходимости, а значит, подарок должен иметь элемент буржуазного шика. Одним из беспроигрышных решений будет выбор ... Читать запись полностью