Архив автора

Этот пирог примечателен тем, что его можно соорудить из тех продуктов, которые у запасливых хозяев всегда есть в холодильнике. Когда неожиданно приходят гости, можно быстренько сделать салат, а можно потратить чуть больше времени и испечь пирог. Он получится сытным, с сочной начинкой, есть его лучше с пылу с жару. А если вместо крабовых палочек положить креветки или консервированное мясо краба, то вообще будет замечательно. ... Читать запись полностью

Казалось бы, нет ничего проще, чем зажарить кусок свинины на гриле и подать с овощами! Но вкусная домашняя еда предполагает творческий подход к приготовлению традиционных блюд. Например, свинина очень «дружит» со сладкими фруктовыми вкусами в сочетании с пряностями. Вот рецепт для домашнего обеда, он рассчитан на 2-3 порции, но если у вас больше едоков, просто увеличьте объем ингредиентов. ... Читать запись полностью

Тирамису смело можно назвать одним из самых любимых десертов. А в сезон клубники грех не приготовить любимый десерт, заменив шоколадную ноту на клубничную. Этот рецепт предполагает еще и использование ревеня, который придает дополнительную кислинку и облегчает калорийность одной порции. Но в принципе, если ревеня не найдется, без него можно обойтись. Понадобится: 600 г свежей клубники 18-20 шт. ... Читать запись полностью

Экологический стиль в современной гастрономии чрезвычайно популярен. Среди рестораторов даже обсуждается такое направление как «экоромантика». Это сочетание традиций slow food – кухни неторопливой, не терпящей в процессе приготовления суеты, и молекулярной гастрономии с ее изысками. Главное в экоромантике не только то, что для приготовления блюд требуются исключительно экопродукты, лишенные химических примесей, но и то, что в них, несмотря на изощренность сочетаний, сохраняется чистота настоящего природного вкуса. ... Читать запись полностью

Многие кулинарные историки  оперируют таким понятием как кухня бедности или кухня бедняков. То, что мы едим и порой даже заказываем в ресторанах, во многом сформулировано и оформлено согласно именно этим кулинарным традициям. Знаменитая пицца начинала свою карьеру как простенькая лепешка с начинкой из томатов и любых съедобных остатков. Итальянскую поленту – блюдо из кукурузной муки ... Читать запись полностью

Этот рецепт относится к кухне Прованса - знаменитого региона на юге Франции. Эта кухня не так калорийна, как в других регионах, а потому любимый местный суп "писту", при всей его сытности, легок и полезен. В одной порции - всего 224 калории. Бульоны для него можно отварить заранее и держать в морозильнике, тогда суп (как и любой другой) можно будет сварить без особых хлопот. Понадобится: ... Читать запись полностью

Вот пример сытной еды по-домашнему, которую итальянцы подают к обеду или раннему ужину. У них она называется Spaghetti tetrazzini. Вместо спагетти по желанию можно использовать другие виды пасты. Понадобится: 500 г спагетти 4 куриных бедра 200 г свежих шампиньонов 200 г свежих вешенок 30 г сушеных белых грибов 200 г воды для замачивания сушеных грибов 2-3 зубчика чеснока небольшой ... Читать запись полностью

Что самое страшное в правилах питания, которые обещают снижение веса? Их нужно выполнять. Безоговорочно. Всегда. Последнее слово пугает так, что диета прекращается, не начавшись. Попробуем найти более человечный подход, тем более что мнения ученых ему не противоречат. ГОВОРЯТ: «Чтобы не набрать лишний вес, нужно избегать продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ)». ОБОСНОВАНИЕ. Считается, ... Читать запись полностью

Вот пример того, как в одном салате абсолютно доступные и, можно сказать, обыденные ингредиенты в сочетании с пикантной заправкой рождают новые кулинарные смыслы. Можно, конечно, отварить фасоль и кукурузу самостоятельно, но логичней использовать консервированные. А заправку вообще стоит взять на заметку и использовать в других салатах. Понадобится: 1 банка ... Читать запись полностью