Архив автора

Говоря о шоколадных десертах (коих на этом сайте представлено множество), мы не должны забывать и о белом шоколаде. Этот тарт не нужно выпекать, а начинка для него готовится методом прогревания. Количество используемого кофе в основе тарта можно довольно существенно увеличить – как и количество лимонного сока в начинке. Тогда вкус десерта станет значительно более ярким – но менее «детским». Кстати, на сайте ... Читать запись полностью

Клафути – это блюдо французской кухни, нечто среднее между пирогом и запеканкой с начинкой из ягод или фруктов. По этому рецепту клафути можно испечь не только со смородиной, но, например, с вишней, брусникой или клюквой. В общем, есть пара стаканов сезонных ягод – с ними и пеките! Понадобится: 2 стакана черной смородины 3 яйца и 2 желтка 160 г ... Читать запись полностью

Кукурузные оладьи всегда получаются вот такими радостно-золотистыми. Хотите, сделайте их сладкими, но обязательно попробуйте этот вариант – с перчиком, кинзой и сметанной приправой. Если у вас есть свежая кукуруза молочной зрелости, срежьте зерна с початков и поварите в слабо кипящей воде 4-5 мин. Понадобится: 300 г замороженных зерен кукурузы 50 мл жирных сливок 1 большое яйцо 2 ст. л. кукурузной ... Читать запись полностью

Чуть больше времени, чем требуется для приготовления овощного рагу, немного кулинарной техники – и вот уже перед вами изысканное блюдо, которое обожают все. В качестве сыра для начинки вы можете использовать любой хорошо плавящийся сыр или даже творог. Творог берите максимально жирный и сухой. Понадобится: 4 крупных баклажана 2 большие луковицы 4 зубчика чеснока 800 г ... Читать запись полностью

В сезон черешни ею нужно наслаждаться по полной программе. В том числе печь с нею пироги: незатейливые и прекрасные – тесто тонкое, начинки вдоволь. Особенно хорошо, когда такой десерт выполнен порционно. По этому рецепту у вас получится 8-10 порций. Понадобится: Для теста: 1,5 стакана муки 100 г сливочного масла 1 ст. л. растительного масла 0,25 стакана ледяной воды 2 ст. ... Читать запись полностью

Случалось ли такое и с вами, что неодолимо тянет съесть тартар или карпаччо? Этому есть самое уважительное объяснение. Во-первых, сырой животный белок отвечает за репродуктивную функцию и гормональное здоровье, во-вторых, он содержит витамины группы В, которых не найти в других продуктах, и, кроме них, жизненно важные энзимы. Карпаччо и севиче, тартары, суши - теперь мы знаем много аппетитных, собранных со всего мира способов подачи сырого мяса ... Читать запись полностью

Вкус и аромат огурца позволяет интегрировать его во множество блюд, и даже в коктейли, не говоря о летних супах. Поэтому, если вам по вкусу паназиатская кулинария, соедините огурец с традиционными для азиатской кухни ингредиентами. Вы уже догадались, что это необычно, но убедитесь еще и как это вкусно! Понадобится: 1 кг огурцов 1 небольшое манго (не ... Читать запись полностью

Это густой наваристый суп с кислой капустой и тремя видами мяса, один из образчиков чешской кухни. По вкусу – что-то среднее между традиционными русскими кислыми щами и мясной солянкой, только еще более насыщенное и пикантное. Это как раз то блюдо, которое вот уже много десятилетий, как говорится, ничем не испортишь и не улучшишь. Оно готовится только так – и никак иначе. Приезжайте в Чехию хоть ... Читать запись полностью

Что может быть лучше для мясоеда, чем хороший кусок говяжьей вырезки! Кстати, теме выбора и разделки вырезки в этом журнале посвящена подробная статья, ее полезно почитать. Считается, что соль и перец – идеальные и достаточные специи для обжаривания свежей говядины. А особый смак готовому блюду придает ягодный соус. В сезон, конечно, лучше брать свежие ягоды, но в принципе ничего страшного, если ... Читать запись полностью