Архив автора

Существуют рецепты маринованных закусок, которые в России не очень хорошо знают, а вот в Европе, в частности, Италии и Франции, их широко используют. Вот например, яйца в остром маринаде. Они хороши и сами по себе, в качестве закуски, и могут быть использованы как ингредиент к салатам. Взять салатный микс, нарезать туда этих яиц, полить маринадом – и готово диетическое блюдо, которое можно есть хоть каждый ... Читать запись полностью

Соус из сливочного сыра – довольно универсальная штука, его можно сочетать с любым основным блюдом. Данный рецепт предназначен для рыбы: можно в принципе взять любую, но семга подойдет идеально. Нежный сливочный вкус в сочетании с лимонной кислинкой и пряными ароматами трав и перца превратят это здоровое и полезное блюдо в гурманское удовольствие. ... Читать запись полностью

Сочетание ягодного пюре и свежих ягод – беспроигрышный вариант для десерта. А добавление шампанского делает его искрящимся и бурлящим; такой десерт будет с восторгом встречен за столом. Вы можете брать любые ягоды, которые есть в вашем распоряжении. Но для красоты пюре лучше делать из красных ягод. Понадобится: малина клубника черника ежевика сахар сок лимона несколько веточек мяты шампанское Рецепт: Заложите часть приготовленных ... Читать запись полностью

Врачи-диетологи не устают напоминать, что сельдерей чрезвычайно полезен для обмена веществ, перистальтики, мужской потенции и в целом – для здоровья. При этом каждая часть сельдерея: корень, стебли и листья, обладает узнаваемым выраженным вкусом, который нравится большинству. В данном рецепте супа присутствует как корень, так и стебли, если вы любите вкус сельдерея, то без сомнения оцените суп по достоинству. Количество и соотношение ингредиентов определите сами, исходя ... Читать запись полностью

Это рецепт кухни северной Франции. Краснокочанная капуста идеально сочетается с красным вином: оно не только придает нужную кислотность и вкус, но и не позволяет капусте посинеть. Традиционный рецепт предполагает использование бекона, поскольку он придает замечательный привкус копчености. Но если вы не едите мясного, то можете готовить капусту без бекона. Понадобится: 1\2 кочана краснокочанной ... Читать запись полностью

Это рецепт из программы «Французская кухня у вас дома с Лаурой Колдер» - вариация на тему классического французского блюда coq au vin, то есть курица в вине. Для этого блюда можно использовать любое белое вино, но идеально подойдет рислинг из-за его сладости и аромата. Таким образом у вас получится coq au riesling: блюдо несколько трудоемкое, но изысканно вкусное. Понадобится: ... Читать запись полностью

Это классический деревенский пирог, который часто делают французские хозяйки. Они не заморачиваются и используют готовое тесто, так что приготовление пирога не занимает слишком много времени. Но его любят все, особенно в горячем виде. Берите такое количество картофеля и соуса, которое вам нужно, а потому количество ингредиентов здесь точно не указывается. Понадобится: картофель слоеное ... Читать запись полностью

Не все знают, что такой нейтральный по вкусу овощ как цветная капуста может фантастически проявить себя, стоит применить к ней кулинарное мастерство. В данном рецепте эффект достигается за счет сочетания кремообразной структуры овощного супа с кусочками копченого лосося. Его можно купить в супермаркете или закоптить самостоятельно, если есть такая возможность. ... Читать запись полностью

Если вы когда-нибудь пробовали сочетание свеклы и пахучего сыра с заправкой, то знаете, что это гениально. Вообще свекла охотно используется в высокой кулинарии, особенно если все продукты, применяемые в блюде, свежего фермерского происхождения. Это блюдо, которое, как и все блюда из свеклы, очень полезно, наверняка будет оценено вами и благодаря вкусовым достоинствам. ... Читать запись полностью