Архив автора

Вариаций рецептов баклажанной икры существует немало, но этот рецепт от шеф-повара ресторана «Облака» вызывает интерес и желание его повторить. Выглядит весьма аппетитно, в качестве закуски – просто мечта! Ингредиенты приведены без указания мер и весов, ведь в приготовлении икры важно знать, какое количество требуется получить. А собственное поварское чутье, умелые руки и, как говорится, душа способны сотворить чудо из таких простых и понятных продуктов! То ... Читать запись полностью

Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, его любят и дети, и взрослые. Рецепт довольно прост, но вкусовые оттенки могут быть разными, в зависимости о того, выберете вы один или несколько видов мяса для фарша, какие приправы будете использовать и каким сыром посыплете фаршированные помидоры сверху. Для проготовления этого блюда вам понадобиться жаровня, широкий выбор которых представлен на сайте http://www.tav-invest.ru/zharovni-dlya-duhovki/ . Если все ингредиенты свежие, то ... Читать запись полностью

Этот традиционный рецепт шотландской кухни довольно минималистичен, но тем не менее суп обладает насыщенным ярким вкусом, он прекрасно утоляет голод и может заменить целый обед. В оригинале суп называется «кокки-ликки»: это название происходит от двух английских слов: cock — «петух» и leek — «лук-порей». Разваренное куриное мясо, лук-порей и чернослив создают прекрасную вкусовую гармонию. ... Читать запись полностью

... Рецепт из программы "Кулинарные путешествия с Джейми Оливером. Афины". Читать запись полностью

Это традиционный греческий соус (варианты: tζατζίκι, tzatziki, дзадзики), который подают к мясу, овощам или просто в виде закуски, с лавашом. Есть разные варианты его приготовления, так что на основе необходимой базы вы смело можете экспериментировать, комбинируя свежую и сушеную зелень, добавляя, убирая и варьируя количество каждого ингредиента. Понадобится: 1-2 свежих огурца йогурт без добавок 1 зубчик ... Читать запись полностью

Этот десерт смело можно назвать самым популярным в англо-саксонском мире. Название брауни (англ. вrownie) естественным образом пошло от коричневого цвета. А сам вид десерта появился на свет из-за пекарской ошибки. В начале ХХ века шеф-повар ресторана забыл положить в шоколадный торт пекарский порошок. Торт получился совсем плоским и влажным внутри, но повар вышел из положения, сказав, что так и было задумано. Результат людям понравился, и ... Читать запись полностью

Это один из любопытных рецептов французской кухни: пирожки получаются воздушными, пикантными и настолько сытными, что могут заменить полноценный ланч. Цикорий (его еще называют эндивий) – это прекрасное растение семейства сложноцветных, то есть он одновременно и плод, и салат. Он обычно продается в крупных супермаркетах. Цикорий — близкий родственник одуванчика, поэтому он тоже слегка горчит, но если его правильно приготовить, то получится прекрасный вкусовой баланс. Понадобится:... Читать запись полностью

Вот один из наглядных рецептов французской кухни, о чем и говорит его название. Гратэн – это способ приготовления, означающий запекание в соусе под слоем сыра. А мангольд – не что иное как ботва молодой свеклы. Ее красно-зеленые стебли с листьями очень полезны и вкусны, особенно если приготовить их столь замечательным образом. Прекрасное блюдо для ланча или даже ужина. ... Читать запись полностью

Этот знаменитый белый соус (фр. béchamel) – ключ ко множеству рецептов французской кухни. Если вы знаете как его делать, то сумеете приготовить массу вкуснейших блюд. Данный рецепт соуса бешамель предложен знатоком французской кухни Лаурой Колдер. Именно так она готовит его дома. Понадобится: 500 мл молока половина луковицы зубчик чеснока лавровый лист 50 г сливочного масла пшеничная мука для загустения соль, ... Читать запись полностью