Рыба с соусом из сливочного сыра

Соус из сливочного сыра – довольно универсальная штука, его можно сочетать с любым основным блюдом. Данный рецепт предназначен для рыбы: можно в принципе взять любую, но семга подойдет идеально. Нежный сливочный вкус в сочетании с лимонной кислинкой и пряными ароматами трав и перца превратят это здоровое и полезное блюдо в гурманское удовольствие.

Понадобится:

стейки семги или другой рыбы
1-2 ст.л. сливочного масла
Для соуса:
1 стакан молока
немного лимонной цедры
немного лимонного сока
2-3 ст.л. сливочного сыра
несколько горошин розового перца
1-2 веточки розмарина и укропа
соль

Рецепт:

Стейки семги подсолите, положите в удобную емкость для запекания, влейте туда немного воды, так чтобы она доходила до половины стейков, положите немного сливочного масла. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
Молоко доведите до кипения. Веточки укропа и розмарина нарвите руками. Снимите цедру с лимона (лучше это делать специальным ножом для чистки овощей) и нарежьте тонкими полосками. В закипевшее молоко добавьте сливочный сыр («Филадельфия» или «Маскарпоне»), перемешайте венчиком и уварите до загустения. Затем снимите соус с плиты, добавьте лимонную цедру и розмарин, перемешайте, затем влейте немного лимонного сока, посолите и снова перемешайте. Если соус недостаточно густой, добавьте еще немного сливочного сыра. В самом конце положите укроп и несколько зерен розового перца.
В качестве гарнира обжарьте в сливочном масле смесь замороженных овощей, которая вам нравится. Красиво сервируйте рыбу с гарниром на тарелке, полейте соусом.

На заметку:

Известно, что одним из самых здоровых способов является приготовление рыбы на пару, а это удобней всего делать в специальной пароварке. Делая выбор среди многочисленным марок и моделей, имеет смысл сперва почитать отзывы в интернете. Например, если вас интересует марка Kenwood, можно сделать запрос: отзывы о пароварке Kenwood. Заодно на профильных сайтах вы можете сравнить модели и цены на них.