Архив автора

Пока еще можно насладиться сочностью и крепким глянцем осенних груш и яблок, самое время приготовить этот десерт, где фруктовой начинки больше, чем хрустящего теста. Впрочем, технология приготовления домашнего крамбла с фруктовой или ягодной начинкой кулинару всегда пригодится. Рецепт дан в расчете на 6 порций. Понадобится: Для песочной крошки: 110 г холодного сливочного масла ... Читать запись полностью

От зимних салатов мы ждем не только легкости и свежести, но чуточку тепла и уюта. Хороший пример – салат по рецепту из журнала Джейми Оливера “Jamie Magazine”. Понадобится: 3 сладких перца 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. ворчестерского соуса 2 ст. л. столового уксуса (6-9%) 2 яйца большая горсть салата (корн, латук, романо, фризе) 100 г ... Читать запись полностью

Вкусное и сочное мясо, правильно приготовленное и приправленное, является незаменимым атрибутом любого празднично накрытого стола. Каждая хозяйка знает, что именно мясо часто становится «гвоздем программы», то есть коронным блюдом и главным угощением на столе. Но для того чтобы мясо впечатлило гостей, его нужно еще уметь приготовить. Для этого следует ознакомиться с некоторыми важными советами ... Читать запись полностью

В сезон, когда мы покупаем мандарины килограммами, есть прямой смысл задействовать их и для приготовления десерта. Как раз для бесконечных зимних застолий! Нетрудно догадаться, что мандарины можно заменить и консервированными фруктами. Понадобится: Для бисквита: 6 яиц По 150 г муки и сахара Для пропитки: 200 мл воды 200 г сахара 40 мл рома Для крема: по 500 г сметаны жирностью 40% и сливок жирностью 35% 50 ... Читать запись полностью

В принципе, таким образом можно приготовить не только ножки, но и другие части утки. Просто данный рецепт от ресторанного шеф-повара рассчитан на две порции. Технология же приготовления этого соуса к утке вам всяко пригодится. Понадобится: 2 утиные ножки 100 г корня имбиря 2 головки репчатого лука 2 стебля сельдерея 10 зубчиков чеснока 100 мл жидкого меда 2 яблока 1 ст. л. ... Читать запись полностью

Когда такое блюдо вам принесут в ресторане, вы заплатите за него немалые деньги. И хоть в наших широтах тунец – недешевая рыба, иногда вполне можно себе позволить купить филе и приготовить блюдо ресторанного качества. Особенно если вы увлекаетесь кулинарией и покупаете в дом ингредиенты, необходимые для поварских изысков. Понадобится: 200 г филе тунца 120 г белого ... Читать запись полностью

Неважно, в каком виде горчица будет присутствовать в вашем доме, важно, что с ее помощью вы можете реализовать замечательные кулинарные идеи. Вот всего лишь 5 примеров. 1. Нежная горчица для фаршированных яиц Смешайте с 1 ст. ложкой неострой горчицы 6 желтков сваренных вкрутую яиц, 1\4 стакана нежирной сметаны, 1 ст. ложку измельченного лука-резанца, 1\4 ч. ложки соли и ... Читать запись полностью

Любой пирог киш универсален и в качестве ланча, и в качестве закуски для посиделок с друзьями. В данном случае яично-сливочной смесью заливается консервированное крабовое мясо – но если есть возможность, замените его свежим. Понадобится: Для теста: 250 г муки + для посыпки 125 г охлажденного масла (нарежьте кубиками) 1 желток крупного яйца Для начинки: 4 крупных яйца 275 мл жирных сливок 2 ст. ложки ... Читать запись полностью

Жаркое по этому рецепту – ароматное и очень сытное – научиться готовить довольно просто. Замечательное блюдо для домашнего обеда или ужина. Понадобится: 1 кг ломтиков баранины (бедро или лопатка), жир срежьте 1 ст. ложка растительного масла 1 ст. ложка сушеного орегано 1 ч. ложка молотой корицы 400 г консервированных томатов в собственном соку 1,2 л овощного бульона 200 г пасты орзо (мелких ... Читать запись полностью