Архив автора

Телятина - нежное, нейтральное мясо, не имеющее острого вкуса, - может превратиться в изысканное блюдо, будучи дополнена соусом и гарниром в зависимости от ваших предпочтений. Для запекания особенно подходит душистая пряная панировка. А метод приготовления овощей на гарнир, без сомнения, пригодится вам множество раз. Этот рецепт дан в расчете на двоих. Понадобится: 200 ... Читать запись полностью

Суфле – блюдо довольно трудоемкое, но зато каково заслуженное наслаждение от десертного суфле, приготовленного по сбалансированному рецепту! Это во всех смыслах легкий десерт, невероятно ароматный и почти без жиров. Рецепт дан в расчете не 4 порции. Понадобится: 3 больших яблока 4 ст. л. воды 2 лайма 4 желтка 8 белков 2 ч. л. с горкой фруктозы 20 г сливочного масла ... Читать запись полностью

Если вы хотите приготовить что-нибудь вроде того, что подают на званом ужине у богатых людей, то вам стоит ознакомиться с рецептами, опубликованными в книгах блогера и издателя Вероники Белоцерковской. Этот рецепт из ее новой книги «Мясо-мясо» был опубликован в журнале Saveurs. Если вы никак не сможете найти изысканных ингредиентов вроде сухих цветков фенхеля, не страшно: важно, чтобы вы получили удовольствие от самого процесса приготовления столь ... Читать запись полностью

О том, что яйца прекрасно сочетаются с помидорами, известно всем, кто их сочетал. Увы, в наших широтах обычные помидоры бывают вкусными только летом. Зато в продаже круглый год есть помидоры черри. И не все знают, что в соединении с заправкой для салата «Цезарь» всё это станет вкуснейшим салатом. Рецепт дан в расчете не 4 порции. ... Читать запись полностью

Известно, что правильно приготовленные свиные ребрышки – такое желанное блюдо для мясоедов, что никаких дорогостоящих деликатесов не надо. Если их приготовить по этому рецепту, они получатся нежными и ароматными. А в соус для запекания по желанию можно добавить тертый имбирь, апельсиновый сок и другие любимые вами ароматические составляющие. Понадобится: кусок свиных ребер весом около 1,5 ... Читать запись полностью

Этот рецепт относится к украинской кухне, которая и без того была богата рецептами приготовления утки, а с появлением новой техники стала еще прекрасней. Купить мультиварку сейчас можно за совсем небольшие деньги, готовить в ней удобно, а особенно – томить мясо и птицу прямо с гарниром. Если хотите, возьмите за основу любой рецепт тушения капусты и сделайте ее в мультиварке на свой манер. Если ... Читать запись полностью

Профессиональные повара владеют разными приемами, позволяющими создавать кулинарные шедевры из обычных продуктов. Один из них - обработка открытым огнем, или фламбирование (от французского flamber - «пылать»). Бренд-шеф сети ресторанов MAFIA Анатолий Панченко рассказал, как блюдо ресторанного качества из куриной печени можно приготовить дома. Данный рецепт дан в расчете на 1 порцию. Понадобится: 210 г куриной печени 30 ... Читать запись полностью

Горошек, сладкий перец, изюм и даже орехи – простые и доступные дополнения, чтобы сделать оригинальным гарнир из риса. Какой-то вариант прекрасно сочетается с курицей, какой-то – с мясом, с рыбой. Вы сами решаете, что с чем лучше подать Орехи и изюм Вмешайте 1\2 стакана поджаренных дробленых грецких орехов, 1\4 стакана светлого изюма и 1\8 ч. ложки молотого мускатного ... Читать запись полностью

Чатни представляет собой нечто среднее между соусом и гарниром. Те, кто в принципе любит чатни, с удовольствием варят его из овощей, фруктов и ягод. Но в сезон тыквы грех не попробовать чатни из тыквы. Ее вкус удивительно сочетается со вкусами имбиря и апельсина, это настоящая радость гурмана. Выбирайте плоды оранжевого цвета – они более ароматные и блюдо будет выглядеть более ярко. Если есть только бледно-желтая ... Читать запись полностью