Рубрика ‘Мясо’

Харчо по-мегрельски

В Мегрелии, исторической области на западе Грузии, считают, что большинство блюд, с которыми ассоциируется грузинская кухня, придумано именно у них. Так или иначе, харчо по-мегрельски не надо путать с традиционным (и более известным у нас) грузинским харчо, которое варится чаще всего из грудинки с добавлением помидоров и риса. Несмотря на одинаковое название, это совершенно разные блюда! Харчо по-мегрельски больше похоже на сациви, чем на похлебку.... Читать запись полностью

Жаркое из баранины

Жаркое по этому рецепту – ароматное и очень сытное – научиться готовить довольно просто. Замечательное блюдо для домашнего обеда или ужина. Понадобится: 1 кг ломтиков баранины (бедро или лопатка), жир срежьте 1 ст. ложка растительного масла 1 ст. ложка сушеного орегано 1 ч. ложка молотой корицы 400 г консервированных томатов в собственном соку 1,2 л овощного бульона 200 г пасты орзо (мелких ... Читать запись полностью

Телятина в душистых травах с овощами в нежном кляре

Телятина - нежное, нейтральное мясо, не имеющее острого вкуса, - может превратиться в изысканное блюдо, будучи дополнена соусом и гарниром в зависимости от ваших предпочтений. Для запекания особенно подходит душистая пряная панировка. А метод приготовления овощей на гарнир, без сомнения, пригодится вам множество раз. Этот рецепт дан в расчете на двоих. Понадобится: 200 ... Читать запись полностью

Телятина с апельсиновым соусом

Если вы хотите приготовить что-нибудь вроде того, что подают на званом ужине у богатых людей, то вам стоит ознакомиться с рецептами, опубликованными в книгах блогера и издателя Вероники Белоцерковской. Этот рецепт из ее новой книги «Мясо-мясо» был опубликован в журнале Saveurs. Если вы никак не сможете найти изысканных ингредиентов вроде сухих цветков фенхеля, не страшно: важно, чтобы вы получили удовольствие от самого процесса приготовления столь ... Читать запись полностью

Свиные ребра в глазури

Известно, что правильно приготовленные свиные ребрышки – такое желанное блюдо для мясоедов, что никаких дорогостоящих деликатесов не надо. Если их приготовить по этому рецепту, они получатся нежными и ароматными. А в соус для запекания по желанию можно добавить тертый имбирь, апельсиновый сок и другие любимые вами ароматические составляющие. Понадобится: кусок свиных ребер весом около 1,5 ... Читать запись полностью

Свинина по-фермерски

Отварная свинина, если ее правильно готовить, может стать настоящим деликатесом. Но варить ее нужно при минимальном кипении, чтобы пузырьки воздуха поднимались только по стенкам кастрюли. Тогда мясо выйдет нежным и сочным. Данный рецепт называется фермерским недаром: в нем используется свежее сено. Однако если у вас есть дачный участок, то это не проблема, а вкус и аромат у блюда получится, что называется, аутентичным. Понадобится: ... Читать запись полностью

Говядина с карри Массаман

Говядина, приготовленная в прекрасном сочетании кулинарных веяний стран Ближнего Востока и Индии – блюдо весьма трудоёмкое и требующее специфических ингредиентов. Например, паста Массаман – это пряная добавка, в состав которой входит смесь таких специй, как кардамон, корица, гвоздика, кориандр, тмин, лук, чеснок, лимонная вербена и креветочная паста. Всего лишь необходимо добавить кокосовое молоко, чтобы создать соус, который подойдет к любому мясу. В отсутствие именно этой ... Читать запись полностью

Антрекот гриль с соусом шорон и запеченным картофелем

Те, кто в надежде поесть хорошего мяса ходят в рестораны, знают, что успех зависит не только от качества мяса, но от соблюдения секретов приготовления и правильного соуса. Перед вами рецепт мясного блюда, за которое в ресторане платят существенные деньги, а вы можете приготовить его самостоятельно дома или на даче. К нему идеально подойдет традиционное красное вино, с хорошей выдержкой в дубовой бочке. Понадобится: ... Читать запись полностью

Говяжий стейк с картофелем по-итальянски

Есть цикл кулинарных передач, которые ведет очаровательная женщина Найджела Лоусон. (Здесь и здесь можно посмотреть видео из этого цикла). Она прекрасно рассказывает и показывает, как готовит сама, но четких рецептурных указаний не дает. Человеку, умеющему готовить, главное понять принцип. Данный рецепт итальянской кухни совсем не диетический, но тем, кто хотя бы раз в день хочет съедать полноценное и сытное блюдо, будет ... Читать запись полностью
© 2019 Меню для вас. Все права защищены. Яндекс.Метрика