Рубрика ‘Мясо’

Свиные ребра в глазури

Известно, что правильно приготовленные свиные ребрышки – такое желанное блюдо для мясоедов, что никаких дорогостоящих деликатесов не надо. Если их приготовить по этому рецепту, они получатся нежными и ароматными. А в соус для запекания по желанию можно добавить тертый имбирь, апельсиновый сок и другие любимые вами ароматические составляющие. Понадобится: кусок свиных ребер весом около 1,5 ... Читать запись полностью

Свинина по-фермерски

Отварная свинина, если ее правильно готовить, может стать настоящим деликатесом. Но варить ее нужно при минимальном кипении, чтобы пузырьки воздуха поднимались только по стенкам кастрюли. Тогда мясо выйдет нежным и сочным. Данный рецепт называется фермерским недаром: в нем используется свежее сено. Однако если у вас есть дачный участок, то это не проблема, а вкус и аромат у блюда получится, что называется, аутентичным. Понадобится: ... Читать запись полностью

Говядина с карри Массаман

Говядина, приготовленная в прекрасном сочетании кулинарных веяний стран Ближнего Востока и Индии – блюдо весьма трудоёмкое и требующее специфических ингредиентов. Например, паста Массаман – это пряная добавка, в состав которой входит смесь таких специй, как кардамон, корица, гвоздика, кориандр, тмин, лук, чеснок, лимонная вербена и креветочная паста. Всего лишь необходимо добавить кокосовое молоко, чтобы создать соус, который подойдет к любому мясу. В отсутствие именно этой ... Читать запись полностью

Антрекот гриль с соусом шорон и запеченным картофелем

Те, кто в надежде поесть хорошего мяса ходят в рестораны, знают, что успех зависит не только от качества мяса, но от соблюдения секретов приготовления и правильного соуса. Перед вами рецепт мясного блюда, за которое в ресторане платят существенные деньги, а вы можете приготовить его самостоятельно дома или на даче. К нему идеально подойдет традиционное красное вино, с хорошей выдержкой в дубовой бочке. Понадобится: ... Читать запись полностью

Говяжий стейк с картофелем по-итальянски

Есть цикл кулинарных передач, которые ведет очаровательная женщина Найджела Лоусон. (Здесь и здесь можно посмотреть видео из этого цикла). Она прекрасно рассказывает и показывает, как готовит сама, но четких рецептурных указаний не дает. Человеку, умеющему готовить, главное понять принцип. Данный рецепт итальянской кухни совсем не диетический, но тем, кто хотя бы раз в день хочет съедать полноценное и сытное блюдо, будет ... Читать запись полностью

Кучмачи

Кучмачи – это пряное, острое и необыкновенно ароматное блюдо из субпродуктов. К тому же оно очень полезное, питательное и сытное. Впрочем, как и все, что предлагает нам настоящая кавказская кухня. Понадобится: 1 кг говяжьих субпродуктов (печень, легкие, сердце, рубец) немного красного вина немного бульона 1-2 луковицы 2 лавровых листа растительное масло для жарки несколько зубчиков чеснока гранат по 0,5 ч. ложки чабера, пажитника, эстрагона и ... Читать запись полностью

Стейк с соусом из авокадо и огурца

Для того чтобы вкусно приготовить мясо, желательно правильно его выбрать и необходимо соблюдать верную технологию. Мужчинам это обычно удается лучше, поэтому даже хорошо готовящие женщины считают, что мясо – это мужская история. Перед вами простой пример, как можно вкусно приготовить мясное блюдо из говяжьей вырезки. Понадобится: 750 г говяжьей вырезки Для приправы: 1 ч. ложка ... Читать запись полностью

Классический митлоф

История «мясного хлеба» уходит в древность - уже в V веке в знаменитой римской кулинарной книге «Апикус» упоминается о рубленом запеченном мясе. Несмотря на то, что митлоф считается американской кулинарной классикой, не меньшей популярностью он пользуется в Германии, Бельгии и Дании. А в США это блюдо попало с немецкими переселенцами, обосновавшимися в Пенсильвании с колониальных времен. В американских кулинарных книгах рецепт митлофа появляется только с ... Читать запись полностью

Сладко-острая свиная корейка

Известно, что мясо свинины прекрасно сочетается со сладкими вкусами. Поэтому, если соблюдать баланс между сладким, соленым и острым, можно проводить достаточно смелые кулинарные эксперименты. А сочетание апельсина и фенхеля гурманам вообще стоит взять на заметку: пригодится и для гарниров, и для салатов. Понадобится: 4 ломтика свиной корейки 2 ст. ложки оливкового масла 2 апельсина 350 г стручкового горошка 1 ... Читать запись полностью
© 2018 Меню для вас. Все права защищены. Яндекс.Метрика