Архив автора

Департамент Перигор на юго-западе Франции известен гурманам прежде всего благодаря тому, что на его земле растут лучшие трюфели и производится лучшая фуа-гра (печень откормленных особым способом уток и гусей). Салат с фуа-гра тоже можно приготовить, если есть такая возможность. Но в силу дороговизны этого деликатеса в рецепте перигорского салата место фуа-гра со временем заняла куриная печенка. Поскольку она менее жирная, хитроумные французы добавляют в салат ... Читать запись полностью

Многие полагают, что домашняя яичная лапша из хорошей муки, которую прямо сейчас приготовили со сливочным соусом – это самая желанная еда на свете. Для данного рецепта лучше брать большие «тигровые» креветки, но сойдут и обычные. Понадобится: 200 г муки 2 яйца 1 ст.л. воды 500 г креветок 200 мл сливок 9% жирности тёртая цедра 1 лимона 2 ст.л. приправы Рецепт: Яйца взбейте ... Читать запись полностью

Без этого классического национального десерта не представляют себе рождественский обед ни британцы, ни ирландцы, ни канадцы, ни австралийцы. Готовить пудинг начинают за несколько недель до праздника, чтобы дать ему возможность «созреть» в прохладном месте, а затем подать на стол в первый день Рождества. Почти в каждой англосаксонской семье есть свой вариант рецепта этого традиционного десерта. Попробуйте и вы приготовить на своей кухне настоящий рождественский пудинг ... Читать запись полностью

Утка может готовиться долго (если ее запекать или тушить) либо быстро (если готовить филе). Долгий способ требует времени, а быстрый – хлопот. Но ради разнообразия почему бы не попробовать приготовить утку в азиатском, в данном случае тайском стиле. Не беспокойтесь, что у вас останется кожа и кости – из всего этого можно сварить прекрасное консоме. ... Читать запись полностью

Безусловно, французы могут гордиться своими национальными рецептами на основе лука. Если вы еще не готовили луковый пирог по рецепту французской кухни, то непременно попробуйте. Сочетание жареного в сливочном масле лука, песочного теста и сырной корочки – это что-то! Такой сытный пирог с пряно-острыми нотками вкуса просто идеален в качестве закуски к некрепкому спиртному. Его очень просто приготовить заранее (что и делают в компаниях, предлагающих услугу ... Читать запись полностью

Для многих из нас загородный дом – это не просто место для спокойного отдыха, но и участок, на котором можно в охотку выращивать цветы, овощи и травы. Конечно, возиться на овощных грядках любят не все. Но тем не менее все признают, что свежие овощи со своего огорода, а тем более душистые травки, которые можно сорвать в двух шагах от дома – это особое удовольствие, дающее ... Читать запись полностью

Если вы не являетесь ярым приверженцем раздельного питания, и при этом заботитесь о своей фигуре (одно другого, естественно, не исключает), то знаете, что очень интересные салаты получаются из сочетания овощей и фруктов. Главная фишка таких салатов: оригинальная заправка. Она объединяет все ингредиенты в единое звучание. Подобный салат можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу и птице. ... Читать запись полностью

Благодаря тому, что сейчас в супермаркетах можно купить практически все ингредиенты для блюд азиатской кухни, любители этой самой кухни могут каждый день разнообразить свое меню. Взять хоть этот вьетнамский рецепт супа: вроде ничего особенного, а технология своеобразная. Кстати, вместо молодой белокочанной капусты можно использовать китайскую или савойскую капусту. Если еще суп сдобрить любимыми пряностями, будет тонкий букет вкуса. ... Читать запись полностью

Известно, что мясо индейки является одним из самых диетических. Взяв это мясо за основу, можно готовить множество салатов и горячих блюд. Например, чего проще: зажарить филе индейки на гриле! Но для того чтобы это блюдо не приедалось, надо придумывать разные соусы. А наиболее интересные соусы к птице готовятся из ягод и фруктов. Например, из слив, которые ко всему прочему еще и серьезно способствуют очищению организма. ... Читать запись полностью