Архив автора

Вашему вниманию предлагается очень несложный в приготовлении салат, который с удовольствием поедается и сам по себе, и как гарнир, прекрасно сочетаемый с сыром моцарелла, козьим сыром, тушеным мясом, белой рыбой, например, треской или пикшей, приготовленной на гриле или барбекю, а также с курицей или свининой. Здесь все решает не столько сезонность ингредиентов (хотя со своего огорода всяко будет вкусней), сколько их сочетание и качество. Поэтому ... Читать запись полностью

Даже такая классика как чизкейк существует во множестве вариантов. По данному рецепту можно приготовить как большой торт, так и порционные «кейки», как показано на фото. Трудно сказать, что канонически используют кондитеры Нью-Йорка: творог или сливочный сыр. Но в наших условиях кило творога стоит явно дешевле. Только творог должен быть жирным и хорошо протертым, чтобы не было зернистости. Понадобится: ... Читать запись полностью

Тот, кто однажды научился варить суп в тайском стиле (знаменитый «том ям», или этот, или еще какой), даже на своей заснеженной родине уверенно покупает необходимые продукты и варит его дома. В тайских супах обычно присутствует узнаваемый вкусовой аккорд. В них немного калорий, но они прекрасно насыщают. Главный секрет – сделать заготовки заранее, потому что процесс приготовления очень быстрый. ... Читать запись полностью

Это европейское блюдо, но с грузинским «акцентом». По этому рецепту семгу можно приготовить и стейками, и целиком. Но здесь он дан в расчете на одну порцию. Понадобится: стейк семги (около 170 г) 3 кружочка лимона 100 г зеленого базилика 100 г петрушки оливковое масло * сок 1\2 грейпфрута 3 куриных желтка щепотка семян кориандра 2 звездочки бадьяна соль, перец * оливкового ... Читать запись полностью

Как говорится, секрет вашего фирменного яблочного штруделя может быть в том, что вы используете груши… Хотя перед вами вполне классический рецепт именно с грушами. Штрудель будет еще вкусней, если изюм для него вы предварительно вымочите в роме, коньяке или другом ароматном алкоголе. Понадобится: 2 неполных стакана муки 1\2 стакана воды 9 ст. л. подсолнечного масла 3 твердые ... Читать запись полностью

Тайская кухня – пряная, острая и удивительно гармонично объединяющая разные вкусы. Много такой пищи съесть трудно (если, конечно, вы не обжора), но она прекрасно насыщает даже небольшими количествами. Если вы были в Таиланде, то наверняка быстро привыкли к местным ингредиентам и пряностям. К счастью, все их сейчас можно купить в крупных супермаркетах. Поэтому список продуктов вас не удивит. В это карри можно добавлять любые овощи, ... Читать запись полностью

Перед вами базовый рецепт популярного в испаноязычных странах и регионах мясного рагу. Очень часто туда кладут фасоль, но тут уж надо выбирать – либо фасоль, либо чернослив. С соусом также можно мудрить, добавляя туда другие ингредиенты и пряности, а можно ограничиться приведенным лаконичным набором. В общем, сколько национальных особенностей, сколько поваров – столько и chili con carne, как в оригинале называется это блюдо. Данный рецепт ... Читать запись полностью

Во многих домах есть фамильный рецепт торта «Наполеон», передаваемый от матери к дочери. Перед вами один такой рецепт. В первоначальном варианте было написано даже, как готовить масло из некислых сливок и как хранить топленое масло! Тесто делается по упрощенному рецепту, но чем больше тонких пластов, тем лучше результат. Понадобится: 2 стакана пшеничной муки 70 г топленого сливочного ... Читать запись полностью

Сейчас, когда в супермаркетах круглый год доступны все ингредиенты, необходимые для создания блюд любой национальной кухни, можно хоть каждый день готовить дома по рецептам шеф-поваров. Ингредиенты в этом салате, объединенные заправкой, звучат совершенно по-новому. Рецепт дан в расчете на одну порцию, но количество без труда можно увеличить. Понадобится: 70 г телячьей вырезки 30 г микса ... Читать запись полностью