Рубрика ‘Рыба’

Вот интересный вариант фарширования рыбы. Журналист и кулинар Алексей Зимин утверждает, что для начинки морского окуня используется одна из древнейших смесей, которые знает человечество: сок и мякоть зеленого винограда в сочетании с лимоном, душистой травкой и луком придают рыбе просто божественный вкус. Возможно, раньше в странах Средиземноморья виноград с лимоном в качестве дополнения к рыбным блюдам был столь же привычным ингредиентом, каким, например, сейчас является ... Читать запись полностью

Семга – универсальная рыба, которая прекрасна и сама по себе. Но если вы хотите порадовать себя и близких гастрономическим удовольствием, то приготовьте ее по этому «королевскому» рецепту. Он потребует немножко хлопот, зато и результат того стоит. Лучше брать филе норвежской семги с кожей, тогда при обжарке без масла получится аппетитная золотистая корочка. Понадобится: ... Читать запись полностью

Это блюдо, конечно, не назовешь повседневным. Просто потому что ни свежий тунец, ни руккола не являются традиционными продуктами, которые можно купить в обычном магазине. Но если вы любите эти без сомнения прекрасные продукты (каждый из которых, к тому же, очень полезен), то попробуйте соединить их по данному рецепту. Блюдо получится красивое, сытное и при этом весьма диетическое. ... Читать запись полностью

Превосходная идея, как приготовить мясистую белую рыбу, такую как камбала или палтус. Блюдо получится исключительно оригинальным, если рыба порезана на стейки поперек основной кости. В некоторых местах можно попросить продавца нарезать рыбу на стейки нужного размера. Но и хорошее филе тоже подойдет. Понадобится: 4 стейка из камбалы или палтуса или их филе ... Читать запись полностью

Треска – довольно традиционная рыба, при том что мало кто может похвастаться знанием таких рецептов ее приготовления, которые способны превратить блюдо из трески в то, что достойно подачи в ресторане. Вот пример такого рецепта, взятый из книги Джейми Оливера «Счастливые дни с голым поваром». Обойдется недорого, времени займет немного, а вид и вкус – восхитительны.... Читать запись полностью

При соответствующем кулинарном опыте можно так наловчиться делать эти тарталетки, что они станут украшением любого праздничного стола или фуршета. Но в принципе, рыбное суфле можно приготовить и без них, для этого его надо запечь отдельно в одной большой или маленьких формочках. Тогда это будет вкусное блюдо на каждый день. К тому же в суфле хорошо то, что вы можете экспериментировать с ингредиентами: вместо капусты положить ... Читать запись полностью

Кто бывал в Италии, тот знает, насколько вкусной там кажется еда, состоящая из самых простых ингредиентов. Мы с удовольствием воплощаем дома рецепты итальянской кухни, однако для того чтобы получить хороший результат, надо соблюдать один важный секрет: все продукты должны быть свежими. Поэтому для этого блюда лучше брать не замороженную, а свежую рыбу. С таким сочетанием продуктов ее невозможно испортить. ... Читать запись полностью

Этим рецептом поделилась Марина Неелова в программе «Смак». Его она узнала в ходе жизни во Франции и отметила, что у гостей блюдо идет на ура. В самом деле, сочетание ингредиентов очень «французское»: это пикантно, не тяжело и в то же время сытно. К тому же купить и приготовить все очень просто, а результат получится замечательный. ... Читать запись полностью

Соус для этого блюда напоминает нам о кухне Индокитая. В принципе, любая качественная рыба, в нем приготовленная, будет очень вкусной. Так что если у вас нет дорогой рыбы, не бойтесь экспериментировать и вносить свои коррективы в саму идею блюда. Понадобится: 600 гр. осетрины 300 гр. семги Соус: 2 луковицы кусочек 15 гр. корня имбиря 2 ч. ... Читать запись полностью