- Пятница, 20 Сентябрь 2013, 23:07
- Рыба
Timbale в официальном переводе на русский означает что-то типа «запеченный в тесте тонкий кусок рыбы или мяса». Mediterranean, соответственно, означает, что это средиземноморский рецепт. На ближнем Востоке, например, этим словом называют что-нибудь запеченное в тонком кусе рыбы или мяса. И так, и так вкусно, а главное – необычно и красиво, в самый раз для званого ужина. Один наш соотечественник, который приобрел ...
Читать запись полностью
- Среда, 3 Июль 2013, 21:53
- Рыба
Если вы смотрите кулинарные шоу типа «Адская кухня», то знаете, что суть многих ресторанных блюд, особенно тех, которые подаются на горячее – в правильной технологии приготовления. Если продуманная технология соблюдена, а продукты хорошего качества, то даже за самые простые блюда люди готовы платить хорошие деньги. Перед вами пример такого блюда. Рецепт дается на две порции, но если вам будет нужно больше, просто увеличьте пропорционально ...
Читать запись полностью
- Среда, 5 Июнь 2013, 15:25
- Рыба
Экологический стиль в современной гастрономии чрезвычайно популярен. Среди рестораторов даже обсуждается такое направление как «экоромантика». Это сочетание традиций slow food – кухни неторопливой, не терпящей в процессе приготовления суеты, и молекулярной гастрономии с ее изысками.
Главное в экоромантике не только то, что для приготовления блюд требуются исключительно экопродукты, лишенные химических примесей, но и то, что в них, несмотря на изощренность сочетаний, сохраняется чистота настоящего природного вкуса. ...
Читать запись полностью
- Понедельник, 25 Март 2013, 17:35
- Рыба
По составу ингредиентов этого блюда житель средней полосы России может заключить, что блюдо «королевское» и жутко дорогостоящее. Но те, кто живет у моря, могут готовить его регулярно, поскольку все ингредиенты есть в свободном доступе и недорого. Просто это действительно очень вкусное изысканное блюдо, возьмите себе на заметку!
Понадобится:
600 г тигровых креветок
по ...
Читать запись полностью
- Среда, 7 Ноябрь 2012, 17:06
- Рыба
Главный секрет вкусного блюда – качественные ингредиенты. Это впрямую относится к рыбным блюдам, в частности, котлетам. В Астрахани их готовят из местной рыбы – щуки и сазана. Казалось бы, ничего особенного, а как вкусно!
Понадобится:
1 щука весом 1–1,5 кг
1 сазан весом 1–1,5 кг
2 средние крахмалистые картофелины
1-2 средние луковицы
4-6 стеблей зеленого лука
1 ...
Читать запись полностью
- Пятница, 19 Октябрь 2012, 4:49
- Рыба
Быстрейший способ приготовить любую белую рыбу базируется на спелых помидорах и щедром использовании топленого масла, которым обмазывается рыба. Недаром сливочное масло так любят французы: оно многократно усиливает вкус блюда. А топленое масло к тому же не содержит «плохого» холестерина. Ну а помидоры в сочетании с моцареллой и пряным духом чеснока в дополнительной рекламе не нуждаются. Просто обратите на качество этих ингредиентов особое внимание. Рецепты ...
Читать запись полностью
- Воскресенье, 30 Сентябрь 2012, 19:59
- Рыба
Несмотря на простоту своего внешнего вида, это поистине роскошное блюдо, потому что для него в идеале требуется свежая, не размороженная рыба и много оливкового масла. Палтус – сама по себе роскошная, плотная рыба, у которой замечательный вкус. И она чудесно подходит для этого способа приготовления. Если у вас есть упомянутые здесь пряности, то вы насладитесь их необычным вкуснейшим сочетанием.
...
Читать запись полностью
- Воскресенье, 30 Сентябрь 2012, 18:48
- Рыба
Этот рецепт французской кухни означает два рыбных филе с начинкой посередине, аккуратно перевязанные. Собственно, отсюда и название. Для приготовления можно использовать любую рыбу, в том числе недорогую и нежирную. Начинка и способ приготовления превратят ее в нежное и сытное блюдо. Поскольку только вы решаете, сколько вам нужно порций, в рецепте указаны только ингредиенты начинки, а их количество вам нужно определить по своему вкусу. Но все ...
Читать запись полностью
- Четверг, 20 Сентябрь 2012, 17:09
- Диетические рецепты, Рыба
Приготовление на пару считается наиболее здоровым способом приготовления рыбы, особенно такой жирной как лосось. Чтобы при этом рыба сохранила свою нежность и ароматы трав, которыми вы ее приправите, лучше предварительно завернуть ее в фольгу. Ну а в сочетании с маринованной свеклой и яблоками вы получите диетическое, чрезвычайно полезное и вкусное блюдо!
Понадобится:
750 г ...
Читать запись полностью