Архив автора

Это блюдо соединяет в себе традиционный итальянский вкус с изысканным оттенком малосольной северной рыбы (которую лучше посолить самим). Сочетание нежной пасты, хрустящей фасоли и рукколы, ароматной рыбы и легкого соуса – это нечто особенное. Попробуйте, и вы добьетесь идеального баланса! Понадобится: 300 г тальятелле 3 ст.л. оливкового масла холодного отжима 250 г зеленой фасоли 3 ... Читать запись полностью

Это классический соус для красной рыбы (идеально, если она собственного посола, см. gravadlax) по скандинавскому рецепту. Он делается на основе сметаны, и вы при желании можете добавить в него другие ингредиенты, например, сахар, чеснок, маринованные огурчики… Также его можно поставить на стол к любому рыбному блюду. Понадобится: 8 ст.л. сметаны 1,5 – 2 ... Читать запись полностью

Морковный торт любят очень многие: он обладает особым сложным вкусом и идеально подходит, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Однако стоит заменить традиционные рецепты, содержащие много жиров и калорий, на «живые» и «здоровые», как вот уже мы получаем нежирный, но от этого не менее вкусный десерт. Дополнительно стоит посмотреть рецепт морковного кекса с изюмом. Что изменили: Вместо растительного масла использовали кефир и яблочное пюре, а ... Читать запись полностью

Суть этого рецепта – в комбинировании привычного филе со вкусом фруктов и карри. Сама по себе смесь трав и пряностей, именуемая «карри», чаще всего добавляется к мясным блюдам и разного рода рагу. Но попробуйте приготовить предложенным образом рыбу – это необычно и, конечно, очень вкусно. Понадобится: 450 г филе белой рыбы (или курицы) 2 ... Читать запись полностью

Известно, что мясо свинины прекрасно "принимает" разного рода соусы и подливки, в том числе и самые необычные. Соединив вместе молотый арахис, жгучую приправу чили и сладкий апельсиновый джем, вы получите восхитительный маринад с ореховым привкусом, который превращает сочную свинину в редкий деликатес. Понадобится: 1\2 стакана апельсинового джема 1\4 стакана апельсинового сока 1 пакетик ... Читать запись полностью

Этот рецепт относится к азиатской кухне: он довольно необычен (европейцы не привыкли использовать кунжутное масло и запекать рыбу на листьях китайской капусты), но очень интересен для тех, кто любит «восточный» вкус. Кстати, таким образом можно приготовить не только лосося, но и белую рыбу: окуня, судака, треску или пикшу. Понадобится: 500 г филе ... Читать запись полностью

Кто же не любит старый добрый чизкейк! Однако классический рецепт любимого творожного торта предусматривает довольно большое количество калорий. Рецепт, предлагаемый ниже – это облегченная версия. В результате количество калорий сокращается более чем в два раза, а вкус торта остается бесподобным. Что изменили: При приготовлении коржа отказались от масла и взяли меньше печенья и сахара. Жирный творог заменили смесью обезжиренного и нежирного. Вместо целых яиц употребили яичные белки. ... Читать запись полностью

Этот салат с малосольной или копченой красной рыбой свеж и оригинален на вкус, а кроме того, он очень полезен. Канонически для его приготовления нужен особый нож, который позволяет нарезать овощи на тонкие лепестки. Но если такого замечательного девайса у вас пока нет, попробуйте использовать специальную секцию терки или кухонного комбайна. Зато в результате блюдо будет выглядеть как ресторанное! ... Читать запись полностью

Два корифея тележурналистики готовят вишневое суфле на кухне программы "Счастье есть!" Читать запись полностью