Архив автора

Красная рыба собственного посола (слабой соли, как говорят в Петербурге) – один из самых универсальных и желанных деликатесов домашней кухни. Тем более что приготовить его нетрудно, вносить легкие вкусовые оттенки интересно, а использовать можно и как самостоятельное блюдо, и как ключевой ингредиент в пасте, салатах и т.д. Понадобится: 1 кг филе лосося 50 г морской ... Читать запись полностью

Такой вариант рецепта пасты позволит вам приготовить низкокалорийное и полезное блюдо, способное украсить ужин в итальянском стиле. Понадобится: 500 г помидоров черри 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима 300 г сырых или размороженных креветок 400 г лингвини или спагетти 3 больших зубчика чеснока Небольшой пучок свежих листьев базилика. Рецепт: Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Порежьте помидоры на ... Читать запись полностью

Этот десерт необычен на вкус благодаря шампанскому и может быть очень красив на вид благодаря вашей фантазии. Кстати, если вам не нравится характерный дух шампанского, то всегда можно поэкспериментировать: добавить вместо него сухого вина, или просто уменьшить его количество. Но конечно, чтобы десерт был вкусным, шампанское нужно брать только очень хорошего качества. ... Читать запись полностью

Плоды авокадо обладают рядом полезных свойств, но мы ценим их не за это, а за то, что авокадо раскрывает свой вкус и великолепно «звучит» в аккомпанементе других ингредиентов, будь то овощи, фрукты, морепродукты… В данном случае вам предлагается фруктово-овощной вариант, который понравится тем, кто ценит сочетание «много вкуса – мало калорий». Понадобится: 1 средний ... Читать запись полностью

Предложенным способом можно приготовить не только форель, но и другую крупную красную рыбу. Она получается очень нежной. Сочетание рыбного, овощного и фруктового вкусов необычно и интересно, но оно будет удачным только в том случае, если вы выберете очень спелые и сладкие нектарины. Если они молодые и кислые, то можно делать соус не на лимонном соке, а на слегка подкисленной воде. А можно добавить сметаны – ... Читать запись полностью

Итальянский пирог кальцоне (ориг. calzone)  внешне напоминает чебурек, но на самом деле представляет собой закрытую форму пиццы. Мы любим пиццу за ее универсальность: в ход идет любая начинка, что экономично, уместно и вкусно. Форма кальцоне же позволяет добиться, чтобы тесто было совсем тонким, а начинки было много, и она была сочной. Для приготовление кальцоне в крайнем случае можно взять готовое тесто, но если вы хотите ... Читать запись полностью

Этот суп – скорее вариация на тему вьетнамской кухни, с которой, как и с любой национальной кухней, знакомиться лучше на ее родине. Но те, кто любит сложный, пряный, «азиатский» вкус, смогут оценить этот доступный рецепт, и при желании внести в него коррективы по своему вкусу. Понадобится: 2 л куриного бульона 3 помидора 3 стебля сельдерея корень ... Читать запись полностью

Это блюдо – не на каждый день. Оно украсит собой любой, даже самый изысканный ужин, тем более что, наслаждаясь им, легко оперировать ножом и вилкой. Особенность утки заключается в том, что она гениальна в сочетании с яблоками, клюквой или вишней. А в данном рецепте представлена другая вариация, которую, конечно же, стоит попробовать. Понадобится: 500 ... Читать запись полностью

Пикантный соус – лучший способ разнообразить привычную рыбу. Сочетание сладкого и пряного вкусов дарит нам особое наслаждение. Необычайную пикантность соусу придают жженый сахар и острая горчица. А воздушные семена горчицы придают ему приятный ореховый привкус. Понадобится: 4 стейка семги, горбуши или кеты по 150 г 2 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. горчицы 1\2 стакана семян горчицы 1 ст.л. ... Читать запись полностью