Рубрика ‘Супы’

Известно, что минестроне особенно хорош, если готовить его из свежайших сезонных овощей. Однако в наших широтах по меньшей мере полгода мы эту «роскошь» позволить себе не можем. Данный рецепт интересен тем, что все ингредиенты для него продаются в супермаркетах. А нотки, которые добавляют отдельные из них, например, сельдерей, фенхель, имбирь и лайм, создают такую полифонию вкуса, которая превращает обычный овощной суп в шедевр. Точную меру ... Читать запись полностью

Главное отличие этого супа от его европейских аналогов – в присутствии ярких пряных восточных нот: имбиря, специй, кислоты и легкой нотки сладости. Соединившись вместе в процессе варки, все ингредиенты обогащают друг друга и вносят свою ценную лепту. Если вы не боитесь нетрадиционных вкусовых сочетаний и доверяете вкусу восточных кулинаров, непременно попробуйте приготовить этот легкий, ароматный и яркий томатный суп. Понадобится: ... Читать запись полностью

Те, кто любит холодный испанский суп гаспачо, наверняка могут приготовить его, что называется, не глядя. Его основные ингредиенты им прекрасно известны. В данном случае интересен не столько сам рецепт супа, сколько способ его подачи. Все это подсмотрено в программе «Званый ужин». Гости были в восторге именно от того, что им было предложено самим выбирать и комбинировать добавки к супу. Демократичный и элегантный способ сервировать трапезу ... Читать запись полностью

Широко известны такие холодные супы как окрошка, гаспачо и свекольник. Однако ими арсенал летних супов, прекрасно подходящих для жарких дней, далеко не исчерпывается. Тем, кто следит за фигурой или просто хочет съесть чего-нибудь легкого, наверняка понравится этот рецепт из программы "Ешь и худей". Даже простое перечисление ингредиентов вызывает желание его приготовить и попробовать. Возможно, он станет одним из ваших любимых летних супов-пюре. ... Читать запись полностью

Чем хорош суп? Вариативностью своего приготовления. Есть супы, которые варят по несколько часов, а есть супы, приготовление которых и получаса не занимает. Особенно если иметь в хозяйстве запас различных консервов и заготовок на разные случаи. Например, в итальянских домах обязательно есть заготовки из помидоров. Из них можно сделать много чего, но вот, в частности, этот суп. Вегетарианский, легкий и сытный, этот рецепт пригодится тем, чья ... Читать запись полностью

Этот суп готовится из самых простых ингредиентов, а вкус имеет яркий и насыщенный. Особенно если использовать молодую морковь с рынка. При его приготовлении ничто не мешает вам экспериментировать. Например, если нет бульона, можно сварить его на воде с добавлением сливок, а в качестве дополнения покрошить мясо жареной или печеной курицы. Любители необычного вкуса могут помимо лимонного сока добавить еще и сок апельсина, и кусочек корня ... Читать запись полностью

Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится ... Читать запись полностью

Этот суп – скорее вариация на тему вьетнамской кухни, с которой, как и с любой национальной кухней, знакомиться лучше на ее родине. Но те, кто любит сложный, пряный, «азиатский» вкус, смогут оценить этот доступный рецепт, и при желании внести в него коррективы по своему вкусу. Понадобится: 2 л куриного бульона 3 помидора 3 стебля сельдерея корень ... Читать запись полностью