Рубрика ‘Супы’

Это густой наваристый суп с кислой капустой и тремя видами мяса, один из образчиков чешской кухни. По вкусу – что-то среднее между традиционными русскими кислыми щами и мясной солянкой, только еще более насыщенное и пикантное. Это как раз то блюдо, которое вот уже много десятилетий, как говорится, ничем не испортишь и не улучшишь. Оно готовится только так – и никак иначе. Приезжайте в Чехию хоть ... Читать запись полностью

Как же это чудесно, когда из остатков приготовленного накануне замечательного блюда можно сварить не менее прекрасную еду на завтра! Суп из «вчерашней» утки - один из множества таких вариантов. В следующий раз, когда вы подадите к ужину запеченную утку, ваша задача заключается в том, чтобы все мясо с костей срезать и никому не дать эти кости сгрызть – даже если кое-кто будет очень этого желать. ... Читать запись полностью

В летних супах прекрасно то, что их можно варить из того, что выросло на огороде или на подоконнике. А интересными их можно сделать за счет сочетания традиционных и не совсем традиционных ингредиентов. Особенно если у вас хранится в морозилке заранее заготовленный насыщенный бульон, рецепты которого можно прочесть здесь. В данном случае кремообразной текстуры супа-пюре предлагается достичь за счет авокадо. ... Читать запись полностью

Если вы найдете оптимальное для себя сочетание зеленого горошка, овощного бульона, сливок и зелени, то всегда будете получать легкий и полезный суп. Обратите внимание на секреты овощного бульона, которые можно прочесть по ссылке. Но если вы добавите к супу свежий домашний песто и с ним же испечете слойки, то такое блюдо можно подать и на званый обед. Примерный вариант песто вы найдете ... Читать запись полностью

Тот, кто хоть немного знаком с узбекской кухней, наверняка знает о шурпе - национальном мясном супе. Для приготовления шурпы мясо перед закладкой в кипяток обжаривается до полуготовности или до готовности в казане. Часто обжаривание затрагивает и овощную часть супа - лук, морковь и прочие корнеплоды, которые, по поверьям, считаются «нечистыми», так как сидят в земле, а потому нуждаются в предварительной термической обработке. Надземные овощи, напротив, ... Читать запись полностью

Самые привычные натуральные продукты, немного креатива в выборе добавочных ингредиентов, плюс немного свободного времени на подготовку – и вот уже рыбный суп становится ресторанным блюдом. Покупая (или разделывая пойманную) целую рыбу, не выбрасывайте кости, пусть они станут основой для рыбного супа, например, такого как этот. Понадобится: 500 г филе морского окуня 100 г темной мисо-пасты 100 мл ... Читать запись полностью

Тот, кто увлекается средиземноморской кухней, всегда может приготовить изысканный и вместе с тем сытный суп. Конечно, в наших широтах непросто соблюсти главное условие – первую свежесть составляющих. Но сами они в супермаркетах есть, так что экспериментируйте на кухне с удовольствием! Взяв за основу простые рецепты для мультиварки, придайте супу интересную текстуру и дополнительную вкусовую ноту за счет гренок. Понадобится: ... Читать запись полностью

Яблоки гренни смит и пастернак - отменное сочетание. И если эти яблоки мы привыкли видеть в пирогах, то с пастернаком – пряным, крахмалистым и чуть землянистым во вкусе - совсем мало знакомы. А ведь он гораздо доступней дорогого в наших широтах садкого картофеля (батата). Этот суп - отличный повод исправить положение и включить пастернак в повседневное меню.... Читать запись полностью

Этот суп - зимний, но при этом диетический вариант всеми любимого минестроне. Принцип приготовления будет таким же: порежем овощи мелкими кубиками и сварим в ароматном бульоне. А отличие - вместо положенных по средиземноморскому канону помидоров, фасоли и макарон мы сварим в супе сезонные сельдерей, морковь и фенхель. Рецепт дан в расчете на 4 порции. О том, как готовить минестроне по рецепту Джейми Оливера, можно прочесть ... Читать запись полностью