Рубрика ‘Супы’

Узбекская шурпа

Тот, кто хоть немного знаком с узбекской кухней, наверняка знает о шурпе - национальном мясном супе. Для приготовления шурпы мясо перед закладкой в кипяток обжаривается до полуготовности или до готовности в казане. Часто обжаривание затрагивает и овощную часть супа - лук, морковь и прочие корнеплоды, которые, по поверьям, считаются «нечистыми», так как сидят в земле, а потому нуждаются в предварительной термической обработке. Надземные овощи, напротив, ... Читать запись полностью

Копченый суп из рыбы

Самые привычные натуральные продукты, немного креатива в выборе добавочных ингредиентов, плюс немного свободного времени на подготовку – и вот уже рыбный суп становится ресторанным блюдом. Покупая (или разделывая пойманную) целую рыбу, не выбрасывайте кости, пусть они станут основой для рыбного супа, например, такого как этот. Понадобится: 500 г филе морского окуня 100 г темной мисо-пасты 100 мл ... Читать запись полностью

Томатный суп в испанском стиле

Тот, кто увлекается средиземноморской кухней, всегда может приготовить изысканный и вместе с тем сытный суп. Конечно, в наших широтах непросто соблюсти главное условие – первую свежесть составляющих. Но сами они в супермаркетах есть, так что экспериментируйте на кухне с удовольствием! Взяв за основу простые рецепты для мультиварки, придайте супу интересную текстуру и дополнительную вкусовую ноту за счет гренок. Понадобится: ... Читать запись полностью

Крем-суп из пастернака и яблок

Яблоки гренни смит и пастернак - отменное сочетание. И если эти яблоки мы привыкли видеть в пирогах, то с пастернаком – пряным, крахмалистым и чуть землянистым во вкусе - совсем мало знакомы. А ведь он гораздо доступней дорогого в наших широтах садкого картофеля (батата). Этот суп - отличный повод исправить положение и включить пастернак в повседневное меню.... Читать запись полностью

Зеленый минестроне

Этот суп - зимний, но при этом диетический вариант всеми любимого минестроне. Принцип приготовления будет таким же: порежем овощи мелкими кубиками и сварим в ароматном бульоне. А отличие - вместо положенных по средиземноморскому канону помидоров, фасоли и макарон мы сварим в супе сезонные сельдерей, морковь и фенхель. Рецепт дан в расчете на 4 порции. О том, как готовить минестроне по рецепту Джейми Оливера, можно прочесть ... Читать запись полностью

Похлебка из индейки с ячменем и овощами

Продуктовые санкции и кульминация интереса к русской кухне тесно связаны между собой. Традиционные русские продукты вышли на авансцену гастрономической жизни, и для многих из них наступил звездный час. Взять например ключевые ингредиенты этой похлебки: доступней по цене ничего и быть не может. А ведь сегодня это популярное ресторанное блюдо! Единственно, как традиционное блюдо русской кухни, эта похлебка требует времени на приготовление. ... Читать запись полностью

Крем-суп с рукколой и шпинатом

У многих руккола почему-то до сих пор ассоциируется с ресторанными и дорогими блюдами, а ведь это самая обыкновенная зелень из семейства (или как это назвали бы ботаники?) одуванчиков. Купив семена рукколы в магазине или на рынке, вы можете спокойно выращивать ее в горшке на подоконнике, поскольку руккола абсолютно неприхотлива и охотно, обильно растет. Причем добавлять ее можно не только в традиционные салаты: есть разные ... Читать запись полностью

Луковый суп по рецепту французского шефа

Вкус этого супа не имеет ничего общего с тем постным вариантом, который любой турист неизменно получает в многочисленных кафе и брассери на территории Франции. Без преувеличения можно сказать, что это самый вкусный луковый суп, который, к тому же, в состоянии приготовить сами. Рецепт, которым поделился шеф-повар французского ресторана, рассчитан на одну порцию. Просто увеличьте количество ингредиентов сообразно желаемому количеству порций. Понадобится: ... Читать запись полностью

Густой суп с лососем и овощами

Этот яркий и острый суп хорош в любую погоду: при всей своей легкости он насыщен вкусами и сытен. При желании можно внести в него еще и азиатскую нотку, добавив при варке лимонной травы лемонграсс или в конце варки - свежевыжатого сока лайма или лимона. Понадобится: 800 мл куриного бульона 3 кусочка филе лосося 2 красных болгарских перца 1 ... Читать запись полностью
© 2018 Меню для вас. Все права защищены. Яндекс.Метрика