- Суббота, 13 Июнь 2015, 21:05
- Салаты
Как поступить, если в вашем распоряжении есть сезонные молодые овощи и бекон? Можно, конечно, подать их все по отдельности. А можно объединить в единое целое за счет заправки и соблюдения кулинарных секретов.
Понадобится:
Для салата:
300 г редиса
500 г картофеля
1 красная луковица
салатная смесь по вкусу
20 г сливочного масла
300 мл овощного бульона
150 г свежего бекона
шнитт-лук
семена ...
Читать запись полностью
- Вторник, 19 Май 2015, 21:53
- Диетические рецепты, Салаты
Сочетание креветок с цитрусовыми и зеленью – с точки зрения диетологии блюдо мечты. Креветки – источник белка, листовые – источник клетчатки, а кислая среда цитрусовых способствует расщеплению жиров. Однако, когда вы делаете ставку на это сочетание в салате, имейте в виду, что есть его надо мгновенно: длительное соседство креветок и цитрусовых на тарелке для креветок совсем не полезно. Чтобы они не стали странными на вкус, ...
Читать запись полностью
- Пятница, 15 Май 2015, 17:35
- Салаты
Летняя кухня — это полное погружение в кулинарную легкость бытия. Сочное, раннее, только что с грядки - все это лучше съесть живьем, экономя время и силы на варке и тушении. Есть миллион рецептов быстрого дачного салатика. В сущности, салатик всегда можно составить из того, что выросло и поспело. Редиска и молодая морковь хороши в любой интерпретации, но деликатная селедка и заправка из рисового уксуса придают ...
Читать запись полностью
- Воскресенье, 26 Апрель 2015, 4:48
- Салаты
В этом легком, но сытном салате гармонично соединились отварной язык и нежный майонез, наши соленые огурчики и созревшие под южным солнцем перчики, баклажаны и оливки, а песто сделано из петрушки. Возьмите на вооружение этот рецепт, и вы всегда сможете придать романтическому ужину легкий средиземноморский акцент.
Понадобится:
1 маленький телячий язык
400 г шампиньонов
1 большой баклажан
1 ...
Читать запись полностью
- Среда, 18 Март 2015, 20:47
- Салаты
Креветки являются частью традиционной кухни по всему миру - от японской и вьетнамской до скандинавской. В Азии с ними варят супы, заворачивают в листы водорослей и, разумеется, запекают.
Начиная с середины XVII века, Европа переживает настоящий креветочный бум. Возможно, повышенный интерес к креветкам именно в этот исторический период (начало Галантной эпохи) был связан с открытой опытным путем афродизиаковой активностью этих даров моря. Их запекают, варят, добавляю ...
Читать запись полностью
- Понедельник, 16 Февраль 2015, 21:34
- Салаты
Фенхель относится к тем продуктам, которые нужно сперва «понять». Его жесткость, хрусткость и выраженный анисовый запах нуждается в уравновешивании, чтобы получился единый вкусовой аккорд. Когда вы откроете для себя нужные сочетания, то сможете удивлять гостей. Рецепт этого салата дан в расчете на 2 порции. А вот майонезную заправку можно использовать и для других блюд. Есть салат можно и теплым, и холодным.
Понадобится:
...
Читать запись полностью
- Пятница, 30 Январь 2015, 1:34
- Салаты
Известно, что белое куриное мясо полезно, однако само по себе оно не имеет яркого вкуса. Зато оно замечательно взаимодействует со вкусами разных ингредиентов. Если вы не боитесь объединять их в единый вкусовой аккорд, то попробуйте сделать такой салат.
Понадобится:
1 филе куриной грудки
0,5 манго
2 огурца
0,5 банки зеленого горошка
2 ст. ложки грецких орехов
1 ч. ложка рисового уксуса
2 ...
Читать запись полностью
- Воскресенье, 28 Декабрь 2014, 17:11
- Салаты
Одни люди «понимают» креветки только в салатах с наизусть известной рецептурой, другие постоянно пробуют их в разных сочетаниях и с неожиданными соусами. Если вы относитесь ко второй группе, то попробуйте и этот благоуханный салат. В его состав также можно включить очищенные дольки грейпфрута или апельсина – вкус будет еще интереснее.
Понадобится:
большая горсть листьев зеленого салата
1 ...
Читать запись полностью
- Пятница, 19 Декабрь 2014, 5:23
- Диетические рецепты, Салаты
Сочетание апельсина, руколы и креветок - это не просто основа изысканного салата. Это наглядная демонстрация гармоничного сочетания сладких, горьковатых и кислых вкусовых нюансов. В данном рецепте от шеф-повара великолепная тройка зазвучала по-новому. Сладковатое мясо морепродуктов, легкая горчинка зеленого салата плюс свежесть огурца и редиса - и все это на освежающем и сочном фоне апельсина. Аппетитная и легкая еда! Рецепт дан в расчете на 4 порции ...
Читать запись полностью
