Рубрика ‘Птица’

Перед вами рецепт приготовления утки к праздничному столу. Благодаря ингредиентам глазури корочка у нее получится блестящая, словно карамельная. Но если сахара вам кажется слишком много, попробуйте заменить его апельсиновым соком. Если хотите, добавьте в глазурь тертого имбиря или рубленого перца чили. Кумкваты чрезвычайно ароматны, и для запекания утки подойдут идеально. Но если кумкватов нет, апельсины тоже можно. ... Читать запись полностью

Все, что свернуто в виде аккуратных рулетиков, на тарелке выглядит аппетитно и придает столу вид элегантно сервированного. Это касается и куриных рулетиков. Если вы хотите, чтобы они были более сочными и поджаристыми, перед тем как готовить, оберните их полосками бекона. Ну а если опасаетесь лишних калорий – готовьте без него. Понадобится: 1 кг ... Читать запись полностью

Утиная грудка – стопроцентный деликатес. Сам принцип ее поджаривания универсален, а вот оригинальность горячего блюда из утиной грудки определяется соусом. В данном случае он немудрящий, но с утиным мясом сочетается превосходно. Понадобится: 4 утиные грудки 3 апельсина 2 ст. л. горчицы с зернышками 2 ст. л. меда соль, перец Рецепт: грудки вымойте и обсушите, на кожице сверху сделайте диагональные ... Читать запись полностью

Для этого рецепта Джейми Оливер черпал вдохновение в корейской и китайской кухне. Нежное, сладкое мясо в глазури и жареный рис - отличный обед, в прямом смысле слова пальчики оближешь! Правда, есть аккуратно не получится, так что не готовьте его на первое свидание! Понадобится: 12 куриных крылышек 2 ч. л. с горкой китайской смеси «5 специй» 200 ... Читать запись полностью

В принципе, таким образом можно приготовить не только ножки, но и другие части утки. Просто данный рецепт от ресторанного шеф-повара рассчитан на две порции. Технология же приготовления этого соуса к утке вам всяко пригодится. Понадобится: 2 утиные ножки 100 г корня имбиря 2 головки репчатого лука 2 стебля сельдерея 10 зубчиков чеснока 100 мл жидкого меда 2 яблока 1 ст. л. ... Читать запись полностью

Этот рецепт относится к украинской кухне, которая и без того была богата рецептами приготовления утки, а с появлением новой техники стала еще прекрасней. Купить мультиварку сейчас можно за совсем небольшие деньги, готовить в ней удобно, а особенно – томить мясо и птицу прямо с гарниром. Если хотите, возьмите за основу любой рецепт тушения капусты и сделайте ее в мультиварке на свой манер. Если ... Читать запись полностью

Блюда традиционной тайской кухни очень доступны по цене и готовят их даже на улице, как правило, вкусно. Человек, поживший в Таиланде какое-то время, начинает ценить вкусовые сочетания здешней кулинарии и вовсю применять их в домашней готовке. Поэтому любителям тайской кухни не надо объяснять, что такое вок, устричный или рыбный соус и т.д. Тем более что сейчас все это есть в свободной продаже и у нас, ... Читать запись полностью

В сезон, когда много яблок и встает вопрос, куда их девать, самое время вспомнить, что яблоки шикарно сочетаются не только с мясом птицы, но и с ее потрошками. Данный рецепт до изумления прост, но возможно, однажды взяв его на заметку, вы будете по нему готовить множество раз. И не только печенку, саму курицу тоже можно. ... Читать запись полностью

Маленькие шашлычки из курицы, свинины или потрошков - очень популярная уличная еда в странах Юго-Восточной Азии. Набор специй у каждой хозяйки и в каждом уличном лотке свой. Неизменным остается принцип: мясо насаживается некрупными кусочками на небольшие бамбуковые шпажки - такие шашлычки удобно есть на ходу, руками, безо всяких приборов. Чтобы придать им национальный колорит, достаточно пары выразительных штрихов. Жарьте их на арахисовом масле, а не ... Читать запись полностью