Рубрика ‘Закуски’

Маринованные яйца «Пьемон»

Существуют рецепты маринованных закусок, которые в России не очень хорошо знают, а вот в Европе, в частности, Италии и Франции, их широко используют. Вот например, яйца в остром маринаде. Они хороши и сами по себе, в качестве закуски, и могут быть использованы как ингредиент к салатам. Взять салатный микс, нарезать туда этих яиц, полить маринадом – и готово диетическое блюдо, которое можно есть хоть каждый ... Читать запись полностью

Баклажанная икра с грибами по-ресторанному

Вариаций рецептов баклажанной икры существует немало, но этот рецепт от шеф-повара ресторана «Облака» вызывает интерес и желание его повторить. Выглядит весьма аппетитно, в качестве закуски – просто мечта! Ингредиенты приведены без указания мер и весов, ведь в приготовлении икры важно знать, какое количество требуется получить. А собственное поварское чутье, умелые руки и, как говорится, душа способны сотворить чудо из таких простых и понятных продуктов! То ... Читать запись полностью

Неаполитанские чизкейки с томатами и базиликом

Не все знают, что чизкейки бывают не только сладкими, но и солеными, и подавать их можно как закуску или как элемент фуршетного стола. (Другой пример - мини-чизкейки с семгой, вы также найдете на сайте). Попробуйте этот рецепт итальянской кухни и, возможно, одним фирменным блюдом в вашем арсенале станет больше. Понадобится: ... Читать запись полностью

Рулеты из сибасса

Сибасс, который в ресторанах предлагается по заоблачным ценам, суть не что иное как разновидность морского окуня. Следовательно, данную гурманскую закуску можно приготовить и из того окуня, который вы купите в супермаркете. А если гости спросят, то можете с гордостью Эллочки-людоедки отвечать: «Это свежий сибасс с прошутто, инжиром и соусом из маракуйи!» С ходу так ответить получится только на трезвую голову. Кстати, если прошутто приобрести тоже ... Читать запись полностью

Галантин из лосося и порея

Галантин – французское название заливных блюд, т.е. рыба или мясо без костей в желе. Данный рецепт французской кухни довольно трудоемок, но почему бы не приготовить его иногда на праздник или званый ужин! Лосось, припущенный в сливочном соусе бер-монте, сохраняет удивительную нежность и даже как будто свежесть сырой рыбы – будучи при этом абсолютно готовым. А изыск приготовления и оформления наверняка будет оценен гостями по достоинству.... Читать запись полностью

Баба гануш

Это очень древнее и безумно вкусное блюдо восточной, в частности турецкой кухни. Классический рецепт баба-гануш предполагает тахину, т.е. кунжутную пасту. У нас она не распространена, поэтому попробуйте пойти другим путем; использовать вместо кунжута грецкие орехи. Они тоже прекрасно сочетаются с баклажанами. Это универсальная закуска, которая идет на ура. Понадобится: 2 больших баклажана 75 г грецких орехов 40 мл ... Читать запись полностью

Фаршированные баклажаны по-турецки

Для тех, кто обладает известной сноровкой, приготовление этих фаршированных баклажанов не составит труда. Ингредиенты для этого блюда используются самые простые, их количество берется на глазок. В сезон, когда свежие овощи доступны, а тем более если вы еще сами сделает фарш, это может быть не только восхитительной закуской, но и вполне самостоятельным блюдом. ... Читать запись полностью

Гужере — французский пирог с ветчиной и ананасами

Вообще, канонически словом гужер (фр. gougères) обозначается несладкая выпечка из заварного теста с добавлением сыра. В провинциях с развитым виноделием в качестве закуски очень популярны маленькие булочки-гужеры, которые можно есть так, а можно начинить. Но данный рецепт – это полноценный пирог, который можно подать и в качестве закуски к вину, и в качестве угощения. В силу определенной трудоемкости изготовления теста каждый день вы вряд ли ... Читать запись полностью

Форшмак

Это традиционное блюдо еврейской кухни. Считается, что форшмак можно приготовить во множестве вариантов, но перед вами классический рецепт: в нем нет ничего лишнего, он прост и доступен. Форшмак считается идеальной закуской к водке, но любители прекрасно знают, как вкусно есть его на белом хлебушке в сочетании со сладким чаем… Понадобится: 3 средних селедки 1 ... Читать запись полностью
© 2019 Меню для вас. Все права защищены. Яндекс.Метрика