Рубрика ‘Закуски’

Этот рецепт шеф-повара баварского ресторана оригинален на вкус и занятен по подаче. При этом приготовление такой закуски вполне по силам любому кулинару-любителю. Если вдруг вы не найдете вяленой вишни, используйте мороженую. Но в этом случае количество вина нужно сократить пропорционально той жидкости, которая содержится в мороженой вишне. Понадобится: 500 г свиной вырезки 2 средние луковицы 1 стакан вяленых вишен 2 стакана ... Читать запись полностью

Словом тартар называют любое блюдо из мелко нарубленного сырого продукта: чаще всего это мясо или рыба, но могут быть, например, и фрукты, и смесь из фруктов из овощей. Еще есть версия, что название блюда произошло от одноименного соуса на основе майонеза. В любом случае, человеку, выросшему в русской кулинарной парадигме, проще сначала рассмотреть в качестве основного ингредиента тартара знакомую селедку. Она и не вареная, и не ... Читать запись полностью

Когда вы покупаете красную рыбу, знайте, что ее хребет и брюшинная часть – это ценное сырье. На его основе можно сварить бульон как для рыбного супа, так и для праздничного блюда – заливного. Особенно эффектно, если эту закуску сделать слоеной и разлить в фигурные формочки или широкие прозрачные чашки. Понадобится: 0,5 кг ... Читать запись полностью

Многие считают, что лучше малосольных огурцов или огурцов в оригинальном маринаде закуски и не придумать. Конечно, идеально они пойдут под водку, но по этому рецепту огурцы получатся столь ароматными и вкусными, что их стоит подавать на стол по любому поводу. С этим количеством ингредиентов у вас должно получиться 4 банки по 250 мл. Однако имейте в виду, что долго хранить их не стоит – ешьте ... Читать запись полностью

Халапеньо, этот в меру жгучий перец – король мексиканской кухни. На самом деле он красный, как и более привычный нам перец чили, но собирают и едят его зеленым. По размеру он чуть крупнее, чем чили, но меньше и уже, чем болгарский. По вкусу – острый, кисловатый, с травянистым оттенком. Такая сальса мощно подстегивает пищеварение и положительно влияет на обмен веществ. Возьмите на заметку сам принцип, ... Читать запись полностью

Весенние рулетики (spring rolls, спринг-роллы) популярны во всем мире и являются одной из «визитных карточек» паназиатской кухни. Их подают горячими и холодными, сырыми и обжаренными, с различными гарнирами и соусами. Тайская версия весенних рулетиков обладает более насыщенным ароматом, благодаря добавлению большого количества свежей зелени. Предложенный здесь огуречный соус также типичен для тайской кухни. В самом Таиланде купить готовые спринг-роллы проще, чем у нас осуществляется ... Читать запись полностью

Вероятно, вы знаете, что чизкейки бывают не только сладкими, но и закусочными, ведь ключевой элемент в них – сливочный сыр. Закусочные чизкейки делают порционными, а добавкой к начинке может быть не только слабосоленая семга, но и креветки, и что-то еще, что вам нравится сочетать с нежным сыром. Конечно, такая закуска требует хлопот, но любителям кулинарии такие хлопоты только в удовольствие. Понадобится: ... Читать запись полностью

Придумывать начинку, чтобы сделать блюдо в мексиканском стиле – увлекательное занятие для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Вот вариант с консервами (подойдет не только лосось, но любая красная рыба) для быстрого приготовления закуски. Понадобится: 300 г консервированного лосося 2 пучок петрушки 60 г оливок 1 луковица 2 красных сладких перца 1 помидор 2 ст. ложки оливкового масла 1\2 ч. ложки цедры ... Читать запись полностью

Тонкие мексиканские лепешки – тортильи, которые делают из кукурузной или пшеничной муки, сейчас можно купить во многих сетевых магазинах. Взяв их за основу, легко приготовить закуску, а можно сделать даже закусочный стол, если сделать тортильи с разными начинками. Вот несколько базовых рецептов, на основе которых можно импровизировать. С креветочной начинкой Зубчиком чеснока тщательно смажьте ... Читать запись полностью