Рубрика ‘Овощи’

Если вы когда-нибудь пробовали сочетание свеклы и пахучего сыра с заправкой, то знаете, что это гениально. Вообще свекла охотно используется в высокой кулинарии, особенно если все продукты, применяемые в блюде, свежего фермерского происхождения. Это блюдо, которое, как и все блюда из свеклы, очень полезно, наверняка будет оценено вами и благодаря вкусовым достоинствам. ... Читать запись полностью

Вот один из наглядных рецептов французской кухни, о чем и говорит его название. Гратэн – это способ приготовления, означающий запекание в соусе под слоем сыра. А мангольд – не что иное как ботва молодой свеклы. Ее красно-зеленые стебли с листьями очень полезны и вкусны, особенно если приготовить их столь замечательным образом. Прекрасное блюдо для ланча или даже ужина. ... Читать запись полностью

Это блюдо африканской кухни вы можете адаптировать к собственному повседневному меню, ведь готовить его просто, а на вид и на вкус оно чрезвычайно аппетитно. Его можно есть отдельно как салат, или же подавать в качестве гарнира. Количество ингредиентов определяйте самостоятельно: суть в том, чтобы получился микс различных цветов и текстур. Понадобится: ... Читать запись полностью

Известно, что во Франции приготовление и употребление еды – это священный процесс, направленный на то, чтобы в итоге получить максимум удовольствия. Рецепт картофельного пюре, которым поделился Владимир Познер в программе «Смак» - яркий тому пример. Как и в классической ресторанной технологии приготовления пюре (она описана по ссылке), здесь щедро используется сливочное масло, без него никак. Рецепт довольно хлопотный: это вам не просто картошку ... Читать запись полностью

Вообще au gratin - это французское определение блюда, запеченного с корочкой после посыпания сыром. Поэтому писать можно и как гратен, и как гратэн, и даже как гратан. Не это важно, а суть. Такой способ без сомнения понравится любителям сложных гарниров, а также вегетарианцам. Немаловажно, что по этой методе можно готовить гратэны и из других видов капусты, например, брокколи или белокочанной, и из ... Читать запись полностью

Рецептом этого блюда в программе «Смак» поделилась Ольга Шелест, которая является серьезной вегетарианкой. Поэтому ей прекрасно известно, какие блюда ее насыщают и радуют своим вкусом. Любители тыквы тоже знают, как вкусна она в жареном виде. Причем, в отличие от картошки, тыква прекрасно сочетается с кисло-сладкими вкусами азиатской кухни. Попробуйте приготовить этот теплый салат – он, кстати, и в качестве гарнира прекрасно подойдет.... Читать запись полностью

Считается, что краснокочанная капуста, сырая свекла, редиска, морковь и зелень - продукты с отрицательной калорийностью, то есть на их переваривание организм тратит больше энергии, чем они дают калорий. Так это или нет, но этот салат безусловно полезен и хорош для диетического питания. А дополнительный и необычный вкус ему придает легкая заправка с восточной ноткой. ... Читать запись полностью

Этот овощной салат – просто находка для вегетарианцев. Но, конечно, он прекрасно подойдет в качестве закуски или гарнира. И на всю-то большую тарелку уходит всего ложка масла! А вкуса и аромата – мало не покажется… Прекрасный пример вкусной итальянской домашней кухни. Понадобится: 1 ст.л. оливкового масла 1 большая луковица 1-2 ст.л. винного уксуса 1 ст.л. сахара пюре из 2-3 ... Читать запись полностью

Этот универсальный рецепт относится к старой доброй домашней кухне. Может, такое блюдо и не вполне диетическое, зато очень вкусное и пользующееся популярностью у людей всех возрастов. Понадобится: 6 картофелин 200 г грибов 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст.л. растительного масла 50 г муки 60 мл молока 200 г тертого пармезана соль, молотый черный перец Рецепт: Порежьте картофель тонкими ломтиками и отварите его ... Читать запись полностью