Рубрика ‘Советы’

Арам Мнацаканов – ресторатор, получивший широкую российскую и украинскую популярность еще и как телеведущий. Проекты с его участием: «Адская кухня» и «На ножах» смотрят даже те, кто далек от профессиональных занятий кулинарией и ресторанного бизнеса. В свое время для украинского журнала «Пекельна кухня» Арам высказал 7 принципов, по которым лично он оценивает ресторан. 1. Я ... Читать запись полностью

Когда вы в первый раз оказываетесь в Таиланде, вам все в диковинку и кажется, что жизнь здесь разительно отличается от привычной российской. Да, жара, да, другое уличное движение, да, отсутствие агрессивной суеты. Но главное – здесь очень дружелюбная атмосфера, к которой быстро привыкаешь, как ко всему хорошему. В числе того хорошего, что ... Читать запись полностью

Если следуя моде или совету друзей, вы решили приобрести керамические кухонные ножи, тогда этот материал для вас. В нем мы попытаемся кратко изложить информацию, которая, как нам кажется, будет полезна для вас и даст вам представление об основных характеристиках режущих инструментов нового поколения, чем облегчит вам выбор нужного вам ножа в бескрайнем море предложений, существующем ... Читать запись полностью

Такое приятное персоналу слово как «чаевые» своим появлением исторически обязано восхитительному горячему напитку. Но если чайным традициям уже более тысячи лет, культуре оставлять чаевые всего пара-тройка веков. И началось все с легенды о происхождении английского слова tip: когда голландские купцы впервые привезли в Англию чай, фунт чая тогда стоил порядка 100 долларов, что сделало его ... Читать запись полностью

За последнее десятилетие область кулинарии расширила круг книг с рецептами, добравшись до научных изданий. Все больше ученых, питающих теплые чувства к еде, устремляются вглубь биологических изысканий и молекулярных экспериментов. В кругу профессионалов и шеф-поваров этим никого уже не удивишь. Вкус, текстура, а теперь и запах попали под зоркий глаз исследователей. Понятие фудпейринг (foodpairing) сравнительно недавно вошло в обиход кулинаров. Основная идея фудпейринга — узнать, ароматы каких ... Читать запись полностью

Качество посуды, в которой вы готовите, определяет качество вашей еды, а значит, и качество жизни. Именно поэтому так важно иметь экологичную посуду высокой прочности для приготовления любых блюд. Посуда Rondell изготавливается из высококачественной нержавеющей стали, силикона, алюминия, бакелита – все эти материалы безопасны для здоровья человека и при этом устойчивы к воздействию высоких температур и ... Читать запись полностью

Появление свадебного торта – один из самых запоминающихся и волнительных моментов на свадьбе. Поэтому необходимо подготовиться к нему очень тщательно, чтобы этот момент остался в памяти всех присутствующих. Оригинальных решений и вариантов украшения тортов насчитывается великое множество. Но многоярусный торт был и остается настоящим произведением кондитерского искусства, которое не оставляет никого равнодушным. Основным преимуществом ... Читать запись полностью

Козий сыр несколько дороже, чем коровий, но надо понимать, что козье молоко содержит больше витаминов и микроэлементов, чем коровье, ведь козы питаются только свежей растительностью. Молодой козий сыр мягок и нежен на вкус, позже по мере созревания он становится упругим, более ароматным послевкусием. В национальных кухнях многих стран козий сыр добавляют в салаты (например, ... Читать запись полностью

Большинство из нас, скажем честно, не очень хорошо разбирается в сырах. Сегодня на прилавках отечественных супермаркетов представлено огромное количество различных видов сыра. Как выбрать качественный, свежий и вкусный продукт? Покупая сыр, следуйте простым правилам: ПРАВИЛО № 1. Качественный сыр должен иметь желтоватую окраску, которую придает ему каротин, содержащийся в натуральном молоке. Если вы заметили, ... Читать запись полностью