Рубрика ‘Know how’

Как приготовить идеальный стейк

Хорошее филе для стейка – это говяжье филе темно-красного цвета мраморной текстуры. Конечно, покупать его лучше на рынке, ведь идеальный стейк готовится только из парного мяса. Существенно, чтобы по краю шел хороший слой сливочно-белого жира. Это говорит о том, что мясо достаточно зрелое. Однако если жир слегка желтоватый, это говорит о том, что мясо старое. Для стейка его лучше не брать. Вот какой кусок считается ... Читать запись полностью

Как приготовить малосольный лосось по-скандинавски (gravadlax)

Красная рыба собственного посола (слабой соли, как говорят в Петербурге) – один из самых универсальных и желанных деликатесов домашней кухни. Тем более что приготовить его нетрудно, вносить легкие вкусовые оттенки интересно, а использовать можно и как самостоятельное блюдо, и как ключевой ингредиент в пасте, салатах и т.д. Понадобится: 1 кг филе лосося 50 г морской ... Читать запись полностью
© 2018 Меню для вас. Все права защищены. Яндекс.Метрика