Лимонно-ванильный пирог

Потрясающий цитрусовый вкус этого пирога – настоящий подарок для любителей ароматной и неприторной выпечки. Для приготовления лимонного пирога нужно совсем немного ингредиентов. А удовольствие гарантировано. Тем более что есть этот пирог можно как горячим, так и холодным, как на десерт, так и в качестве закуски – всегда это будет уместно и беспроигрышно.

Понадобится:

Для теста

300 г муки
100 г сливочного масла
желток одного яйца
сахар, соль по вкусу

Для топинга

2 лимона
100 г сахара
1 ст.л. муки
2 яйца
50 г сливочного масла
1 ст. ложка ванильного сахара
1 лимон, порезанный на кружочки и запеченный в духовке

Рецепт:

Сначала приготовьте тесто. Для этого в кастрюльке перемешайте размягченное сливочное масло и муку, сдобрите солью и сахаром по вкусу. Отдельно смешайте яичный желток с чайной ложкой холодной воды. Продолжайте вымешивать тесто, постепенно добавляя в него взбитый желток, до получения однородной массы. По мере вымешивания можно добавлять по чайной ложке холодной воды (но не больше 4). Готовое тесто положите в холодильник на полчаса.

Тем временем можно запечь лимоны. Нарежьте лимоны тонкими кружочками, разложите на застеленном пергаментом противне. Выпекайте 40-45 минут в разогретой до 135С духовке.

Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности, положите в форму для выпекания диаметром 28-30 см, срежьте лишние края. Накройте тесто фольгой. Выпекайте в разогретой до 230С духовке 8 минут, снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 5-6 минут, чтобы тесто «схватилось».

Снимите с лимонов цедру, измельчите ее. Выдавите из лимонов сок.

В кастрюле смешайте сахар и муку, добавьте яйца. Взбивайте миксером, пока масса не станет однородной. Добавьте 4 ч. ложки лимонной цедры, 6 ст. ложек лимонного сока, размягченное сливочное масло, ванильный сахар. Выложите смесь на корж.

Продолжайте выпекать 20-25 минут до появления золотистой корочки.

На заметку:

Десерт под чашечку кофе — одно из самых желанных гастрономических удовольствий. Чтобы всегда наслаждаться грамотно приготовленным кофе, можно купить кофемашину Bosch. Это удобно и выгодно делать в фирменном интернет-магазине.