Рубрика ‘Паста’

Тальятелле - длинные и плоские макароны. Именно с тальятелле, а не со спагетти классически подается соус болоньезе. Но особенно прекрасно они сочетаются с соусом на основе сливок. По данному рецепту итальянской кухни готовят и подают в ресторанах (рецепт дан из расчета на одну порцию), но при наличии простых навыков вы можете приготовить его и дома. Каким-то ингредиентам можно подобрать аналоги: например, вместо филе лосося ... Читать запись полностью

Вот пример сытной еды по-домашнему, которую итальянцы подают к обеду или раннему ужину. У них она называется Spaghetti tetrazzini. Вместо спагетти по желанию можно использовать другие виды пасты. Понадобится: 500 г спагетти 4 куриных бедра 200 г свежих шампиньонов 200 г свежих вешенок 30 г сушеных белых грибов 200 г воды для замачивания сушеных грибов 2-3 зубчика чеснока небольшой ... Читать запись полностью

Почему, отведав пасту, мы неизменно приходим в хорошее расположение духа? Ответ прост: качественные макаронные изделия содержат триптофан – аминокислоту, которая в организме превращается в серотонин – нейромедиатор хорошего настроения. Такой популярный вид пасты как лазанья предполагает разные рецепты, в том числе и вегетарианские. Лазанья по этому рецепту насытит и поднимет настроение, но не повредит фигуре. ... Читать запись полностью

Многие полагают, что домашняя яичная лапша из хорошей муки, которую прямо сейчас приготовили со сливочным соусом – это самая желанная еда на свете. Для данного рецепта лучше брать большие «тигровые» креветки, но сойдут и обычные. Понадобится: 200 г муки 2 яйца 1 ст.л. воды 500 г креветок 200 мл сливок 9% жирности тёртая цедра 1 лимона 2 ст.л. приправы Рецепт: Яйца взбейте ... Читать запись полностью

Такое заманчивое блюдо как макароны с мясом в каждой стране имеет свои варианты приготовления. Итальянцы, в чьем меню макароны занимают основное место, конечно, тоже знают в этом толк. А если еще узкую длинную лапшу феттучини вы сделаете дома самостоятельно, то это будет вкуснейшее блюдо, о чем можно догадаться, просто глядя на фото. Понадобится: 400 ... Читать запись полностью

Как и любой итальянский регион, Лигурия гордится своими кулинарными особенностями. Самые простые компоненты, используемые в сочетании, рождают блюда с замечательным вкусом. Этот вариант пасты с морепродуктами можно готовить дома круглый год, потому что морепродукты используются консервированные. Для мидий это даже лучше: в них не попадется песок и фрагменты раковин, как это бывает с морожеными мидиями. Если вы интересуетесь разными способами приготовления пасты, то можете пополнить ... Читать запись полностью

Этот рецепт пасты, казалось бы, очень простой и постный, но вкус будет отменным. Самое прекрасное, что вам придется немного потрудиться, лишь запекая баклажаны, а соус сделает блендер. Так что все приготовление займет около 15 мин. По желанию вы можете заменить грецкие орехи любыми другими, но сливки лучше брать нежирные, чтобы дополнительно не утяжелять это довольно сытное блюдо.... Читать запись полностью

Известно, что паста из твердых сортов пшеницы – полезный и вполне себе диетический продукт. В данном случае жизнерадостный «здоровый» внешний вид этому блюду придают еще и зеленые овощи с зеленым же, очень вкусным, соусом – вариацией на тему «песто». Ну а поскольку это рецепт из программы «Едим дома», то не обошлось и без изыска: итальянского сыра из свежего молока буррата. Если этот сыр купить не ... Читать запись полностью

Даже те, кто не любит сыр с плесенью, но при этом не отказываются пересмотреть свое отношение, признают, что бывают очень вкусные сорта. К тому же подобный сыр очень интересно «звучит» в соусах и подливках. Особенно удачно он сочетается с грибами. Сырно-грибной дух в сочетании с беспроигрышными луком-пореем и грудинкой превращают обычные макароны в изысканное блюдо для гурманов. ... Читать запись полностью