Паста, запечённая с курицей и грибами

Вот пример сытной еды по-домашнему, которую итальянцы подают к обеду или раннему ужину. У них она называется Spaghetti tetrazzini. Вместо спагетти по желанию можно использовать другие виды пасты.

Понадобится:

500 г спагетти
4 куриных бедра
200 г свежих шампиньонов
200 г свежих вешенок
30 г сушеных белых грибов
200 г воды для замачивания сушеных грибов
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок свежего базилика
200 г сыра пармезан
200 мл сухого белого вина
0,5 л сливок 33%
оливковое масло, соль, перец по вкусу

Рецепт:

Белые грибы залейте кипятком и оставить на 30 минут. С куриных бедер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем. Очищенные свежие грибы крупно нарежьте. Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду, влейте немного оливкового масла. Обжарьте куриное мясо на сильном огне до образования румяной корочки, добавьте грибы и чеснок, влейте белое вино и жидкость, в которой вымачивались грибы, уменьшите огонь. Готовьте с открытой крышкой до тех пор, пока жидкость на треть не уменьшится в объеме. В кипящей подсоленной воде сварите спагетти до полуготовности.
В сковороду к поджарке добавьте сливки, приправьте по вкусу, доведите до кипения, снимите сковороду с огня. Добавьте спагетти и перемешайте. Посыпьте большей частью сыра с базиликом. Смажьте форму маслом, выложите в нее пасту, сверху посыпьте половиной оставшегося сыра. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Разложите пасту по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, дополнительно посыпьте  мелко натертым сыром.