Охлажденный кокосовый десерт с клубникой

Если вы любите мороженое — этот рецепт для вас. Воздушный десерт из сливок с легким привкусом кокоса и ароматное клубничное пюре станут прекрасным завершением обеда. Поскольку клубника – ягода сезонная, то при желании можно взять и размороженную. Однако вместо нее можно использовать что-то другое, фейхоа, например, ананас (очень удачное сочетание с кокосовым молоком) и другие тропические фрукты.

Понадобится:

500 г клубники и еще немного для украшения
1 стакан сливок жирностью 35%
1/2 стакана кокосового молока
3 больших белка
1/3 стакана + 2 ст. л. сахара
1 ч. л. сока лайма

Рецепт:

Положите клубнику, 2 ст. л. сахара и сок лайма в чашу блендера и превратите в однородное пюре. Равномерно распределите пюре на дне силиконовой формы (вы можете использовать обычную форму, застелив ее пищевой пленкой).

В большой миске начните взбивать миксером сливки. Когда они начнут увеличиваться в объеме, тонкой струйкой влейте кокосовое молоко, продолжая взбивать. В другой миске взбейте белки с сахаром до твердых пиков.

Аккуратно переложите взбитые белки к сливкам и перемешайте. Выложите смесь на клубничное пюре, накройте пленкой и уберите в морозилку на 8 ч. Достаньте форму из морозилки и оставьте на 5 мин. Аккуратно переверните десерт на блюдо. Украсьте оставшимися ягодами.

На заметку:

Подобные нежные десерты очень хорошо сочетаются с кофе. Если хотите более интересных сочетаний, попробуйте купить ароматизированный кофе «Клубника со сливками» или с другим полюбившимся вкусом. Такой кофе стоит покупать в зернах и молоть уже дома.

Источник №1: http://www.freshcoffee.ru/ru/aromatizirovannyy-kofe-v-zernah-ot-fresh-kofe.html