Образ современного ресторана

В последние десятилетия темп нашей жизни постоянно ускоряется, а женщины продолжают всё больше трудиться, повышая благосостояние своих семей, но оставляя всё меньше времени для домашних дел и приготовления пищи в том числе. Многие люди сегодня предпочитают питаться вне дома, экономя силы, время, энергоресурсы, а также следуя желанию сменить обстановку, расслабиться, пообщаться с друзьями, но многим больше нравится домашняя здоровая еда. Как следствие, быстрыми темпами вырос и ресторанный бизнес с разнообразными его проявлениями – рестораны быстрого питания через квартал, кафе на каждом углу… Точки питания встречаются на каждом оживлённом месте любого населённого пункта.

Заведения общественного питания сегодня

Ушли в прошлое столовые и кафе периода СССР с «пустыми» щами/борщами, котлетами без мяса, компотами/киселями, горами неубранной посуды на столах и прочим бедламом. Сегодня ресторанный бизнес не выдержит конкуренции и погибнет, если не будет привлекать посетителей соблюдением правил, присущих приличному месту общественного питания:

• расположением кафе/ресторана в экологически чистом месте;
• привлекательным, эстетически выдержанным интерьером, соответствующим стилю и названию кафе/ресторана;
• «вышколенностью» обслуживающего персонала;
• высококлассным шеф-поваром;
• высококачественными, вкусными блюдами, включая уникальные фирменные;
• ценовой политикой в зависимости от желаемого и целевого контингента кафе/ресторана;
• комфортом, санитарией и безопасностью обслуживания класса «люкс».

Если денежные средства позволяют, то можно выбирать хоть каждый день новый ресторан с другой национальной кухней, а можно выбрать полюбившуюся еду одного из них. Кстати, многие заведения общепита поддерживают лояльность своих клиентов и за счет дополнительных сервисов: например, там можно заказать суши или пиццу круглосуточно.

По обыкновению, молодые семьи с маленькими детьми любят ужинать в кафе, чтобы отдохнуть от быта хотя бы раз в неделю или месяц, исходя из финансовых возможностей. С учетом экономических трудностей, которые сегодня переживает страна, шанс на выживание и развитие есть именно у тех предприятий общественного питания, которые проводят доступную ценовую политику, осуществляют менеджмент качества и обратную связь со своей целевой аудиторией.

Источник №1: http://topperz.kz/