Куриные крылья BBQ в русском стиле

BBQ – это такое сокращение интернационального понятия barbecue. У американцев, для которых барбекю – неотъемлемая часть бытовой культуры, популярен и специальный соус BBQ. В общем, при обжарке или запекании куриных крыльев главное — глазурь, именно она придает блюду и нежность, и смак, и хрустящую карамельную корочку.
Однако почему бы не поэкспериментировать с двумя классическими русскими вкусами — сметаной и медом, чтобы в результате получить доступный рецепт кулинарного глянца?

А заодно и пожать крылья с необычной сальсой. Шеф-повар ресторана «Артишок» советует: в этой сальсе можно использовать маринованные огурцы вместо свежих и добавить побольше зелени: мяты, укропа или тархуна — тогда вкус будет еще ярче.

Понадобится:

1 кг куриных крылышек
200 г сметаны
2 зубчика чеснока
3 ст. л. меда
2 ст. л. горчицы с зернышками
соль
Для сальсы:
пучок щавеля
5 ст. л. оливкового масла
4 яйца
4 огурца
соль, перец

Рецепт:

Смешайте в миске сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Немного подогрейте мед. Добавьте к сметане мед, горчицу и соль. Тщательно перемешайте.
Застелите противень пергаментом и установите на него решетку. Щедро смажьте крылышки маринадом с помощью кисточки и выложите на решетку. Если есть время, дайте им немного помариноваться при комнатной температуре. Запекайте в разогретой до 190°С духовке 20 минут.
Тщательно вымойте и обсушите щавель. Нарежьте на небольшие кусочки (удобнее это делать ножницами, нож выжимает слишком много сока) и сложите в чашу блендера. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла и измельчите до однородности.
Достаньте крылышки из духовки и снова тщательно обмажьте со всех сторон маринадом. Верните крылышки в духовку еще на 15 минут.
Добавьте яйца в блендер к щавелю и измельчайте все вместе 10-15 секунд.
Выложите яичную смесь в миску к огурцам. Добавьте еще 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец и хорошо перемешайте. Подавайте крылышки с сальсой.






Источник №1: http://artishok72.ru/

Источник №2: https://ad.admitad.com/g/ee66fc781d1874e25d20e9137ddc70/?i=4