Клубнично-ревеневый тирамису

Тирамису смело можно назвать одним из самых любимых десертов. А в сезон клубники грех не приготовить любимый десерт, заменив шоколадную ноту на клубничную. Этот рецепт предполагает еще и использование ревеня, который придает дополнительную кислинку и облегчает калорийность одной порции. Но в принципе, если ревеня не найдется, без него можно обойтись.

Понадобится:

600 г свежей клубники
18-20 шт. печенья «савоярди» («дамские пальчики»)
500 г ревеня
200 мл сока апельсина
0,5 стакана сахара
250 мл жирных сливок
250 г сыра маскарпоне
4 яичных желтка
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока

Рецепт:

Для клубничного соуса: половину ягод измельчите в блендере в пюре, добавив сахарную пудру и сок лимона.
Приготовьте ревень: нагрейте апельсиновый сок с 0,5 стакана сахара, выложите порезанный небольшими кусочками ревень и готовьте на маленьком огне под крышкой до мягкости. Остудите.
Обмакните печенье в клубничный соус и уложите в бокалы. Отдельно взбейте 2 ст.л. сахара и желтки, добавьте маскарпоне, хорошенько перемешайте.
Взбейте сливки и аккуратно смешайте с маскарпоне и желтками. Половину крема разложите в бокалы, затем выложите ревень, сверху – оставшийся крем и целые ягоды. Охладите десерт 2-3 часа в холодильнике и подавайте.

Если вы хотите приготовить для гостей десертный стол, то вам пригодятся рецепты молочных коктейлей. Кроме мороженого, туда тоже можно добавить свежую клубнику.