Груши, запеченные в тесте

Не правда ли, этот десерт выглядит весьма эффектно! Научившись его готовить, можно поражать гостей своим кулинарным мастерством, которое тем ценней, что ничего особенного для приготовления десерта не требуется. А еще легко догадаться, как изумительно он будет сочетаться с бокалом вина…

Понадобится:

200 г слоеного бездрожжевого теста
3 спелые, крепкие груши
половина лимона
150 г сыра эмменталь
80 г голубого сыра
50 г грецких орехов
1 ст. л. бренди

Рецепт:

Очистите груши, разрежьте вдоль пополам, сохраняя «хвостики». Аккуратно удалите семечки и жесткие волокна. Чайной ложкой вырежьте в каждой половинке большое углубление, чтобы потом наполнить его начинкой, мякоть сохраните. Сбрызните груши соком лимона со всех сторон.
Выложите груши срезом вниз на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Раскатайте размороженное слоеное тесто в пласт толщиной 4 мм. Вырежьте 6 прямоугольников размером немного больше, чем груши. Накройте половинки груш тестом, слегка прижмите. Острым ножом срежьте излишки теста.
Сделайте ножом на тесте небольшие насечки и смажьте молоком. Из остатков теста вырежьте листья и прикрепите их к грушам.
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, 15-20 мин., до золотистого цвета. Достаньте противень из духовки и оставьте груши на 5 мин.
Пока пекутся груши, приготовьте начинку. Измельчите блендером грушевую мякоть в пюре. Порубите грецкие орехи. Натрите эмменталь на мелкой терке, голубой сыр вилкой разломайте на мелкие кусочки. Смешайте сыры с коньяком и грушевым пюре, добавьте половину грецких орехов.
Переложите груши на блюдо срезом вверх и наполните начинкой. Посыпьте оставшимися орехами, подавайте теплыми.