Диетический салат из курицы с черносливом

Диетические версии знакомых рецептов всегда живо интересуют тех, кто хочет питаться полноценно и вкусно, при этом не превышая разумной калорийности блюд. Вот например: порция традиционного салата с курицей, черносливом и майонезом составляет больше 700 ккал. А порция этого салата за счет замены ингредиентов, и главное – майонеза, составляет всего 260 ккал. Главное — освоить нехитрые технологии приготовления и наслаждаться не только едой, но и самим процессом ее готовки.

Понадобится:

300 г куриной грудки
2 апельсина
30 г чернослива
70 г сливы
180 г шпината
50 г сырых шампиньонов
20 г грецких орехов
45 г оливкового масла
2 веточки тимьяна
щепотка шафрана
соль, перец по вкусу

Рецепт:

Куриное филе присыпьте тимьяном и шафраном, заверните в фольгу и готовьте на пару в течение 6 минут. За счет приготовления в фольге и на пару куриное мясо будет нежным, сочным и наиболее полезным. Если есть возможность, филе можно приготовить в мультиварке.
Снимите с апельсинов кожуру и острым ножом отделите сегменты. Из оставшейся мякоти выжмите сок. От шампиньонов отделите ножки, шляпки почистите и тонко нарежьте. Мелко нарежьте чернослив и сливы. Орехи измельчите. На тарелку выложите подложку из шпината, чернослив, дольки апельсина, куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками, и сливы. Сделайте несколько ярусов. Сверху посыпьте салат тертыми орехами и выложите тонкие ломтики свежего шампиньона. Смешайте оливковое масло и апельсиновый сок в пропорции 2:1, посолите, поперчите по вкусу, заправьте салат получившимся соусом.

Источник №1: http://www.multivari.ru/