Чтобы выпечка была вкусной

Несмотря на то, что сегодня в магазинах представлено бесчисленное множество булочек и тортов, пирогов и кексов, хозяйки продолжают баловать своих близких ароматной и вкусной выпечкой собственного приготовления.

Используя для этого самые простые рецепты, хозяйки творят не хуже профессионального повара из экзотического ресторана. Дом, по которому распространяются восхитительные ароматы свежеиспеченных шедевров, ассоциируется с уютом и теплом.

Для того чтобы результат трудов превзошел ожидания, стоит соблюдать простые правила.

Секреты удачной выпечки:

1. Все продукты, которые понадобятся во время приготовления, необходимо выдержать при комнатной температуре в течение часа. Так легче будет замесить тесто и оно получится без комочков. Исключение – яйца.
2. Яйца предварительно выдержать в холодильнике. Охлажденный белок при взбивании образует густую и воздушную пену, а если добавить в него щепотку соли и использовать при взбивании медную посуду, то тесто получится еще более рассыпчатым.
3. Не ленитесь просеивать муку, какой бы качественной она не была. Это необходимо не для того чтобы удалить комочки, а для того чтобы насытить ее кислородом и придать готовому изделию еще больше нежности.
4. Если тесто имеет приторный аромат дрожжей, добавьте в него несколько ложек свежевыжатого сока лимона и оно приобретет неподражаемый аромат. А если вы посмотрите рецепты с фото, то увидите, что лимонное тесто имеет приятный желтоватый оттенок.
5. Выпечка, сделанная из дрожжевого теста, должна «расстояться». Для этого не спешите сразу же помещать сформированные пирожки в духовку. Пусть они полежат на столе полчаса.
6. А вот бисквитное тесто, наоборот, не терпит промедления. Духовка должна быть разогрета до нужной температуры еще в процессе замешивания ингредиентов.
7. В течение первых пятнадцати минут после того, как выпечка займет место в духовке, нельзя открывать дверцу духового шкафа. Иначе поднявшееся тесто снова опустится, а выпечка, подающая большие надежды, получится невкусной.

Многие хозяйки любят экспериментировать в процессе приготовления, заменяя недостающие ингредиенты и их количество. Подобная роскошь позволительна лишь опытным кулинарам.

А вот начинающим хозяйкам лучше не экспериментировать и использовать те ингредиенты и в тех пропорциях, которые указаны в рецепте. Иначе вы рискуете получить совсем не то, что планировали.

Далее на видео вы можете ознакомиться с тем, что нужно делать, чтобы выпечка получилась пышной.