Как приготовить хек вкусно на сковороде?

Чтобы приготовить рыбу вкусно, не нужно быть шеф-поваром. Это возможно и в домашних условиях. Существует несколько простых рецептов. Однако, прежде, чем перейти к ним, настоятельно рекомендуем с большой внимательностью отнестись к выбору сковороды для жарки рыбы. Мясо рыбы очень нежное. Это означает, что термическая обработка способна разрушить волокна в короткие сроки. Идеальной сковородой станет любая модель утвари с гранитным покрытием. К такой сковороде рыба точно не прилипнет.

Кулинарные рецепты приготовления рыбы базируются на использовании какой-либо обсыпки (кляр, сухари, специи и т.д.). Ниже приведены пара простых рецептов, которые позволят приготовить хек вкусно, не затрачивая при этом большие ресурсы времени и сил.

Ингредиенты, без которых успех недостижим

При обжаривании хека рекомендуется использовать:

• растительное масло;
• перец чёрный молотый;
• соль;
• орегано.

Далее начинаются вариации. Если времени в обрез, имеет смысл зажарить рыбу в обсыпке из муки. Подготовьте рыбу для жарки. Для этого, разделите филе рыбы на приблизительно равные доли.

Перед нарезкой рыба должна быть хорошо вымыта и обсушена бумажным полотенцем. Выложите нарезанное филе в большую посуду и добавьте к нему растительное масло, смесь специй.

Разогрейте сковороду, обваляйте кусочки рыбы в панировке из муки и положите обжариваться. Время обжарки напрямую зависит от размеров кусочков хека. Чем они меньше, тем быстрее приготовится рыба.

Использование соусов

Главная проблема для многих, кто не особенно предпочитает употреблять рыбу в пищу, заключается в специфическом рыбном аромате. Избавиться от него можно различными способами.

Самый простой – предварительно замариновать рыбу. Простейший маринад – лимонный сок + специи или бальзамический уксус + специи. Некоторые используют соевый соус для маринада.

Столовый 9% уксус использовать для маринования хека вряд ли уместно. Нежное мясо в дальнейшем попросту развалится на сковороде. С помощью столового уксуса лучше приготовить соус по-китайски из воды, специй, томатной пасты, кетчупа и крахмала.

Ингредиенты нагреваются на огне, чтобы достичь необходимого загустения. Крахмал всегда можно заменить обыкновенным сахаром. Для ускорения загустения имеет смысл сахар растереть в пудру.

В видео рассказывается о том, как приготовить рыбу и при этом не запачкать рук: