Архив автора

Этот салат – пример того, как мыслят шеф-повара. Вроде бы, ничего особенного: запеченные корнеплоды с яблоком, сыр и заправка. А вместе получается ресторанное блюдо. Гурманским его делает козий сыр сель-сюр-шер: он покрыт съедобной корочкой из угля, которая придает привкус дымка. Но можно взять и другой мягкий козий сыр, тем более что он есть в свободной продаже. А примером простого рецепта с мягким сыром служит ... Читать запись полностью

Супы по рецептам кавказской кухни не так уж сложны в приготовлении, но обладают вкусом, в который невозможно не влюбиться. Заметьте: ингредиентов здесь немного, но соблюдается их пропорция. Бараньи голяшки можно по сходной цене купить на рынке. Но вместо них можно использовать курицу или грудинку. Понадобится: 3 бараньих голяшки 3 луковицы 3 яичных желтка 2 ст. ложки лимонного сока 2 ст. ложки ... Читать запись полностью

Для того чтобы похудеть, нужно не столько придерживаться диеты, сколько контролировать процессы, связанные с обменом веществ, то есть метаболизмом. И хотя мы можем впрямую повлиять только на 30% метаболических процессов, это уже немало. И не так уж трудно, если следовать простым принципам. Следите за составом своего питания. Важно не только соблюдать оптимальную калорийность, но получать эти ... Читать запись полностью

Полезное и диетическое мясо индейки довольно нейтрально на вкус. Способ приготовить его так, чтобы понравилось всем членам семьи от мала до велика – сделать из него «хлеб» по этому рецепту. Пюре из картошки и цветной капусты, да еще и с зеленой фасолью на гарнир сделает горячее блюдо идеально сбалансированным. А любители острого могут подать к нему домашние соусы по вкусу. Другим источником рецептов ... Читать запись полностью

Об облепихе, этом чудесном растении, сохранились упоминания в старинных манускриптах Монголии, Тибета, а также в лечебниках китайской медицины. С древнегреческого облепиха переводится как «лоснящаяся лошадь». После употребления ее ягод и листьев лошади становились упитанными, а их грива и шкура приобретали золотистый цвет. «Если эта ягода так помогает животным, то почему бы и людям не попробовать ... Читать запись полностью

Тыква – универсальный овощ. Из нее готовят супы, ее используют в качестве гарнира, тушат с другими овощами, добавляют в кашу, пекут с ней пироги и даже торты. Обычно при разделке тыквы семена мы почему-то выбрасываем. А потом для вечеринок и тихих семейных вечеров у телевизора покупаем смеси соленых орешков или семечки, которые так ... Читать запись полностью

В дополнение к рецептам тыквенного супа, изложенным здесь и здесь, вот вам еще рецепт с паназиатским мотивом. Чтобы облегчить приготовление, вместо тыквы можно использовать готовое тыквенное пюре. В этом случае вам нужно будет только соединить ингредиенты в кастрюле. Понадобится: 0,5 кг тыквы 1 л куриного бульона 3\4 стакана кокосового молока 2 ст. ложки оливкового масла 1 крупная ... Читать запись полностью

Известно, что у многих народов рецепты в целом всегда повторяются. Но если говорить о пудинге, то с уверенностью можно сказать, что он пришел из Англии, и своими корнями уходит в Рождество. Для такого пудинга нам понадобится довольно много  ингредиентов. Это вкусный темный изюм, чернослив без косточек, который придется порезать, еще один вид изюма, который называется коринки, ... Читать запись полностью

Десерт для настоящих ценителей шоколада. Из crème Madame — шоколадного заварного крема со взбитыми сливками — получается восхитительно вкусный мусс. Рецепт заварного крема вы найдете здесь. Но его можно сделать еще более шоколадным, заменив ваниль на 1 ст. л. несладкого какао-порошка. Здесь важна каждая составляющая: заварной крем дает шелковистую текстуру, меренга и взбитые сливки — воздушность, темный шоколад — насыщенный вкус. Обычно бокалы ... Читать запись полностью