Архив автора

Главный секрет вкусного блюда – качественные ингредиенты. Это впрямую относится к рыбным блюдам, в частности, котлетам. В Астрахани их готовят из местной рыбы – щуки и сазана. Казалось бы, ничего особенного, а как вкусно! Понадобится: 1 щука весом 1–1,5 кг 1 сазан весом 1–1,5 кг 2 средние крахмалистые картофелины 1-2 средние луковицы 4-6 стеблей зеленого лука 1 ... Читать запись полностью

Ученые выяснили, что цвет и форма посуды, из которой мы каждый день употребляем пищу, может самым прямым способом влиять на похудение, или напротив – набор веса. Какая же посуда лучше всего подойдет для ежедневного использования? Если говорить о размерах, то здесь и так все понятно – есть лучше всего из маленьких тарелок. Таким образом ... Читать запись полностью

... Рецепт "богатого и декадентского" шоколадного пирога из передачи цикла "Парижская кухня с Триш". Читать запись полностью

Блюда из мяса предполагают различные соусы, в частности, соус чатни, который готовится из фруктов. Если такие традиционные сочетания, как индейка с клюквой или утка с яблоками, кажутся вам заурядными, попробуйте другие варианты, например, сочетание телятины с грушевым чатни, горгонзолой и соусом порто. Взяв за основу саму кулинарную идею, вы сможете экспериментировать и готовить чатни из других сочетаний фруктов. А для красивой подачи вам пригодится сервировочное ... Читать запись полностью

Помидоры с сыром – одно из самых классических и любимых сочетаний в кулинарии. Тем приятней использовать это сочетание для приготовления скромных шедевров домашней кухни. Готовить суфле из помидоров, как и из других овощей – занятие довольно трудоемкое, но если вы ждете гостей на посиделки с вином, то этим блюдом вы сможете их удивить и порадовать. Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Если у вас нет ... Читать запись полностью

Арабы называют финики «хлебом пустыни». Мы чаще всего имеем дело с сушеными финиками: кто любит сухофрукты, ест их просто так. Но на самом деле финики широко используются для разного вида десертов и домашней выпечки. Пример - ливанские пирожки с финиками «мамули». Пирог по предложенному ниже рецепту – удовольствие не диетическое: это десерт для тех, кто любит выпечку по-восточному сладкую. Особенность рецепта в том, что ... Читать запись полностью

Современная кухня - не только место приготовления и принятия пищи. Обычно здесь еще принимают гостей, особенно если в квартире нет отдельной гостиной. Поскольку человек проводит на кухне достаточно много времени, важно, чтобы это помещение было уютным, дарило тепло и настраивало на позитивный лад. Комнатные растения размещают на кухне столь же активно, как и в спальных ... Читать запись полностью

Быстрейший способ приготовить любую белую рыбу базируется на спелых помидорах и щедром использовании топленого масла, которым обмазывается рыба. Недаром сливочное масло так любят французы: оно многократно усиливает вкус блюда. А топленое масло к тому же не содержит «плохого» холестерина. Ну а помидоры в сочетании с моцареллой и пряным духом чеснока в дополнительной рекламе не нуждаются. Просто обратите на качество этих ингредиентов особое внимание. Рецепты ... Читать запись полностью

Вот прекрасный вариант основного блюда для званого обеда или ужина. Несмотря на обилие ингредиентов в этом рецепте, наличие каждого вполне обосновано. Для рулета была выбрана телятина, нуждающаяся в дополнительном жире для сохранения сочности. Отсюда бекон, который сообщает мясу не только сочность, но и замечательную вкусовую ноту. Для начинки в идеале лучше использовать свежие лесные грибы, а вместо лука-порея можно взять кочанный салат, например, романо. Он ... Читать запись полностью