Архив автора

Окончательный вкус свинины, как известно, зависит от того, правильно ли ее готовили и применяли ли при этом кулинарные секреты.  Неправильная свинина – та, которая покупалась в мороженом виде, размораживалась быстро и не подвергалась маринованию. Такое мясо останется пресным и унылым на вкус, какой соус к нему ни изобретай. Желательно, чтобы свинина была свежей, в крайнем случае – размороженной в холодильнике. А еще ее нужно достаточно ... Читать запись полностью

Сорт винограда во многом определяет характер вина: от ароматов до кислотности и танинов. Вина того или иного сорта рекомендуют к разным блюдам, а также используют в готовке. Представляем вашему вниманию обзор самых популярных винных разновидностей винограда. Виноград «пино нуар» Даже опытный дегустатор не всегда сможет определить, что перед ним напиток из «пино нуар», у этого сорта нет какого-то ... Читать запись полностью

Приготовление еды на углях сродни искусству: чтобы получить вкусное и ароматное блюдо (а не пригоревшее сверху и полусырое внутри), нужно учесть много тонкостей. Вот несколько советов, которые помогут вам освоить секреты приготовления барбекю. ДРОВА Дрова из ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ, БЕРЕЗЫ И ВИШНИ подходят для жарки любой разновидности мяса, ДУБ — к говядине, свинине, ЛИПА — к говядине, свинине баранине, телятине, КЛЕН — ... Читать запись полностью

Свежий салат с морепродуктами (вместо креветок можно взять любых других водоплавающих) – это и быстрый легкий ужин для тех, кто следит за фигурой, и прекрасная закуска, предваряющая основное блюдо. В листовой зелени есть хлорофилл и масса антиоксидантов, которые так важны для здоровья и долголетия, а морепродукты богаты белком, фосфором и йодом. Рецепт дан в расчете на 2 порции. ... Читать запись полностью

Раскуривание кальяна прочно вошло в жизнь современного человека, с его помощью человек расслабляется и получает удовольствие. Но многое зависит от табака, ведь именно он дает вкус и аромат. Если провести обзор табака для кальяна, то вы увидите, что он отличается от той смеси, что используется в трубках или сигарах. Кальянный табак представляет собой влажную смесь из ... Читать запись полностью

Когда вы решаете приготовить знатную домашнюю пиццу, вы можете заведомо делать ее порционной. Если вы зовете друзей на посиделки, то они могут принимать участие в готовке, кладя на подготовленное вами тесто начинку по своему вкусу. Конечно, традиционный рецепт предполагает качественные итальянские сыры. Но в их отсутствие придется как-то выходить из положения, подыскав доступные аналоги. Если вы хотите быстро и вкусно перекусить, то за итальянской пиццей ... Читать запись полностью

Те, кто увлекается выпечкой, наверняка знают, как готовить песочный пирог с лимонным топингом. Пример можно посмотреть здесь. Но на основе классики так интересно изобретать свои версии, не так ли? Вот, например, версия с лаймом. Он обладает особым пряным ароматом, который сделает ваш пирог не только кисло-сладким, но и душистым. Понадобится: Для ... Читать запись полностью

Сама по себе идея закусочных тарталеток широко апробирована. Однако начинку можно приготовить и подать таким образом, чтобы с гордостью подать к званому или праздничному столу. В оригинале для суфле предлагается использовать козий сыр, однако его можно заменить другим вариантом мягкого сыра. Уложите суфле на вкусную заправку, украсьте луком фри и подавайте с листьями мангольда или листовыми овощами. Понадобится: ... Читать запись полностью

Многих по утрам может разбудить только крепкий ароматный кофе. И какое же будет разочарование, если вдруг любимая кофемашина перестала работать? Но не стоит отчаиваться, устранить некоторые неисправности можно и самостоятельно. Главное не спешить и для начала прочитать инструкцию, чтобы не поломать любимый аппарат окончательно. Если, конечно, уверенности в своих силах нет, то рациональнее все-таки будет вызвать ... Читать запись полностью