Архив автора

В сухофруктах сохранилось все то, что летом дарило нам щедрое солнце. Они могут стать не только украшением десертов, но и определять их вкус. Этот десерт – «недетский» по причине использования коньяка. Но если не хотите его использовать, замачивайте сухофрукты в чае или соке. Понадобится: по 50 г сушеного инжира, изюма, чернослива и кураги 50 г орехов кешью 125 ... Читать запись полностью

Во время поста нам часто не хватает на столе привычного сочетания «мясо, рыба или курица с гарниром» - остаются одни гарниры. Эту проблему можно легко решить, приготовив такие грибы. Если же в доме никто не постится, хлебные крошки можно обжарить вместе с мелко нарезанным беконом – или же в саму начинку добавить ветчину, отварную говядину, индейку или курицу, также очень мелко нарезанные. ... Читать запись полностью

Пока у нас на местах еще продается замороженная вишня по докризисным ценам, ее нужно брать и готовить из нее десерты. Например, это нежное суфле. Если не найдете творога с указанной процентностью, возьмите другое соотношение, например, 18% и 2%. Вместо корицы можно положить ванилину, вместо сливок – сливочного ликера. В общем, простор для творчества тут есть! ... Читать запись полностью

Яблоки гренни смит и пастернак - отменное сочетание. И если эти яблоки мы привыкли видеть в пирогах, то с пастернаком – пряным, крахмалистым и чуть землянистым во вкусе - совсем мало знакомы. А ведь он гораздо доступней дорогого в наших широтах садкого картофеля (батата). Этот суп - отличный повод исправить положение и включить пастернак в повседневное меню.... Читать запись полностью

География имеет ключевое влияние на формирование кулинарных традиций. Именно от климата и условий проживания зависит, какие продукты питания доступны в той или иной местности, какие блюда готовятся чаще всего, и поэтому стали частью кулинарного достояния нации. Россия – речная страна, поэтому обилие блюд из пресноводной рыбы просто поражает. Кроме того, это страна, омываемая двенадцатью морями, ... Читать запись полностью

Для многих из нас наиболее острой является проблема энергодефицита: упадок сил, дневная сонливость, нежелание быть активными и т.д. Чтобы решить эту проблему, нужно несколько мер, и в частности, придется серьезно пересмотреть привычный режим нездорового питания. Ведь именно из-за неправильного режима и «неправильной» пищи наша работоспособность во второй половине дня стремится к нулю. Для того чтобы каждый день ... Читать запись полностью

Поскольку в наших широтах бананы и лимоны являются одними из наиболее доступных по цене (особенно зимой), этим нужно широко пользоваться. В частности, попробуйте приготовить этот пирог. Тоненькое тесто, сочетание сладости и кислинки – всё как мы любим! Понадобится: 1/2 стакана пшеничной муки 1 ст. л. сахара 10 г лимонной цедры 50 г сливочного масла 1 яичный желток 2 щепотки соли Для начинки: 3 банана 250 ... Читать запись полностью

Перед вами пример не просто того, как можно приготовить цукини, но и какой гарнир можно подать к мясному блюду. Конечно, лучше брать молодые овощи, которые достаточно помыть и оставить шкурку, которая придает флану столь привлекательный вид. Взяв на заметку такой способ приготовления и внеся элемент творчества, подобное блюдо можно делать и из других овощей: простых кабачков, цветной капусты, брокколи, моркови. Рачительные хозяйки найдут, как использовать ... Читать запись полностью

Фенхель относится к тем продуктам, которые нужно сперва «понять». Его жесткость, хрусткость и выраженный анисовый запах нуждается в уравновешивании, чтобы получился единый вкусовой аккорд. Когда вы откроете для себя нужные сочетания, то сможете удивлять гостей. Рецепт этого салата дан в расчете на 2 порции. А вот майонезную заправку можно использовать и для других блюд. Есть салат можно и теплым, и холодным. Понадобится: ... Читать запись полностью