Архив автора

Чтобы приготовить это блюдо по всем правилам, зеленая стручковая фасоль должна быть свежей. К счастью, в современных супермаркетах можно купить любые овощи в любое время года. Другие ингредиенты – лук-шалот и резаный миндаль – тоже продаются в супермаркете. Приготовленная таким образом зеленая фасоль послужит прекрасным гарниром ко множеству блюд. Понадобится: 0,5 ... Читать запись полностью

Палтус – рыба вкусная и нежная, но простецкий способ ее поджаривания очень уж на любителя, потому что провоняет  весь дом. Лучше всего готовить палтуса во французской традиции, чтобы кислота вина и лимона сочеталась со сливочным вкусом соуса. Такое сочетание оттеняет тонкость благородной белой рыбы. С овощами и бокалом белого вина – то, что надо. Понадобится: ... Читать запись полностью

Полезное, полноценное питание, как известно –  залог здоровья и хорошего настроения. Несомненно, наиболее вкусна и полезна пища, приготовленная в домашних условиях. Но  можно ли постоянно обеспечивать себя здоровым полноценным питанием на работе, во время учебы, в командировке или загородных прогулках? Просто захватить домашний обед с собой, используя функциональные ланч боксы ... Читать запись полностью

Этот десерт традиционно изготавливается с использованием трёх «пен» - патабомбы (желтковой пены), итальянской меренги (белковая пена) и взбитых сливок. Наличие «воздушных» составляющих делает десерт очень легким. Конечно, не по части калорийности, а по части вкусовых ощущений. Понадобится: 150 г горького шоколада 3 желтка 3 белка 6 1\2 ст. л. сахара 300 г сливок 35% 4 ст. л. воды 1 ч. л. бальзамического уксуса 2 ... Читать запись полностью

Казалось бы, свиная вырезка – универсальное мясо. Но у кого-то из нее получится блюдо ресторанного качества, а у кого-то всего лишь пересушенный кусок мяса. Попробуйте приготовить медальоны по этому рецепту. Он доступен даже для начинающих. Понадобится: 200 г очищенного от жилок свиного филе 60 г сырокопченого бекона в нарезке 50 г чернослива без косточек 100 ... Читать запись полностью

Для профессионального кулинара подготовка праздничного стола может вызвать лишь одну проблему – на каких именно блюдах остановить свой выбор. Несколько иного подхода потребует разработка праздничного меню от тех, чьи кулинарные способности ограничиваются макаронами или яичницей. Тут главное - желание порадовать любимую, а большое количество представленных на сайте ... Читать запись полностью

... Рецепт из передачи "Французская кухня с Триш". Равиоли здесь выглядит непривычно - это открытый вариант. Читать запись полностью

Сочетание рыбы и мяса признают не все, но если оно изысканно, то на либерально мыслящих людей производит сильное впечатление. Предложивший этот рецепт Джейми Оливер говорит, что по затратам это очень выгодно – рыбы вы используете немного, а создаете нечто совершенно уникальное. Оливер готовит с сильным «итальянским акцентом», но вы можете делать адекватные замены. Заменить чиабатту нашей булкой, например, а если не найдется веточек розмарина, ... Читать запись полностью

Вашему вниманию предлагается очень несложный в приготовлении салат, который с удовольствием поедается и сам по себе, и как гарнир, прекрасно сочетаемый с сыром моцарелла, козьим сыром, тушеным мясом, белой рыбой, например, треской или пикшей, приготовленной на гриле или барбекю, а также с курицей или свининой. Здесь все решает не столько сезонность ингредиентов (хотя со своего огорода всяко будет вкусней), сколько их сочетание и качество. Поэтому ... Читать запись полностью