Архив автора

Семга – универсальная рыба, которая прекрасна и сама по себе. Но если вы хотите порадовать себя и близких гастрономическим удовольствием, то приготовьте ее по этому «королевскому» рецепту. Он потребует немножко хлопот, зато и результат того стоит. Лучше брать филе норвежской семги с кожей, тогда при обжарке без масла получится аппетитная золотистая корочка. Понадобится: ... Читать запись полностью

Этим рецептом в программе "Смак" поделился знаток клуба "Что? Где? Когда?" Илья Новиков. Вот оно, преимущество вдумчивого креативного подхода ко всему, в том числе к приготовлению блюд! Илья приятно удивил необычными и  вкусными рецептами. Куриное филе, обжаренное в беконе с добавлением корицы и фруктов - это самый что ни на есть фьюжн, которым могут насладиться гурманы и все желающие. Полностью эту программу можно посмотреть ... Читать запись полностью

... В этой программе Илья Новиков готовит рулетики из баклажанов и пикантную курицу с ананасами и вишней. Читать запись полностью

Сибасс, который в ресторанах предлагается по заоблачным ценам, суть не что иное как разновидность морского окуня. Следовательно, данную гурманскую закуску можно приготовить и из того окуня, который вы купите в супермаркете. А если гости спросят, то можете с гордостью Эллочки-людоедки отвечать: «Это свежий сибасс с прошутто, инжиром и соусом из маракуйи!» С ходу так ответить получится только на трезвую голову. Кстати, если прошутто приобрести тоже ... Читать запись полностью

Кролик почему-то не относится к нашей повседневной еде, но известно, что это вкусное и диетическое мясо. Данный рецепт итальянской кухни предлагает удивительное сочетание кроличьего мяса, хереса, тыквы и апельсина. Этим сочетанием обязательно стоит насладиться. К тому же готовить блюдо не так уж сложно. Понадобится: тушка кролика 1 апельсин 20 зубчиков чеснока 200 мл хереса 1 кг ... Читать запись полностью

Галантин – французское название заливных блюд, т.е. рыба или мясо без костей в желе. Данный рецепт французской кухни довольно трудоемок, но почему бы не приготовить его иногда на праздник или званый ужин! Лосось, припущенный в сливочном соусе бер-монте, сохраняет удивительную нежность и даже как будто свежесть сырой рыбы – будучи при этом абсолютно готовым. А изыск приготовления и оформления наверняка будет оценен гостями по достоинству.... Читать запись полностью

Это рецепт из программы «Готовим с Алексеем Зиминым». А Вульфы – это соседи А.С.Пушкина в период, когда он жил в ссылке в Михайловском, помещики из ближнего села. Пушкин бегал к ним через лес ухаживать за их дочками. Зимин утверждает, что на самом деле он больше всего любил яблочный пирог, который подавали в доме Вульфов. Поверим на слово. ... Читать запись полностью

Вообще au gratin - это французское определение блюда, запеченного с корочкой после посыпания сыром. Поэтому писать можно и как гратен, и как гратэн, и даже как гратан. Не это важно, а суть. Такой способ без сомнения понравится любителям сложных гарниров, а также вегетарианцам. Немаловажно, что по этой методе можно готовить гратэны и из других видов капусты, например, брокколи или белокочанной, и из ... Читать запись полностью

Обычно корейку, то есть ту часть мяса баранины, которая прилегает к спине и ребрам, жарят на гриле или на углях во время пикника. Спору нет, это прекрасно. Но в любое время года вы можете побаловать себя бараньей корейкой, если приготовите ее по этому рецепту. Как говорится, все гениальное просто. Понадобится: 1 кг бараньей ... Читать запись полностью