Рубрика ‘Мясо’

Вот прекрасный способ разнообразить ваше домашнее меню, приготовив из обычного фарша блюдо, которое с удовольствием едят все. По желанию в начинку можно добавлять и другие овощи, ее даже можно сделать аппетитно разноцветной за счет красного болгарского перца и зелени. Понадобится: 500 г фарша ассорти 50 г моркови 2 шт. лука-шалота 50 г сыра ... Читать запись полностью

Баранина – мясо, конечно, шикарное и полезное, но не все любят его мощный доминантный привкус. Его не то что стоит избегать, но всегда стоит применять некоторые восточные секреты, которые позволяют получить из баранины блюдо удивительного, яркого и сложного вкуса. Помимо этого, запекание в тыкве делает мясное рагу весьма необычным. Тыква тут служит и сосудом, и составляющей рагу. В ресторане «Мамалыга», где, кстати, можно заказать ... Читать запись полностью

Говорят, мясо – пища настоящих мужчин, и правильно готовить стейк умеют только мужчины. Конечно, у каждого шеф-повара свои методы и секреты, но вот вам рецепт, который позволит добиться совершенных вкусовых качеств. Само собой, если мясо свежее. На 1 порцию понадобится: 250 г говяжьей вырезки 1 зубчик чеснока (измельчить) 1 ст. ложка сливочного масла 1 средняя луковица (разрезать пополам ... Читать запись полностью

Многие изысканные ресторанные блюда из мяса, в сущности, требуют главного условия: хорошего свежего куска мяса. Все, что необходимо для этого рецепта, можно купить с утра на рынке. Поскольку блюдо ресторанное, рецепт дан в расчете на одну порцию. Увеличивайте количество ингредиентов пропорционально в зависимости от количества порций. Понадобится: 150 г говяжьей вырезки 100 г отварного картофеля 1 ... Читать запись полностью

Красное сухое вино при тушении со специями превращает обычные бараньи голяшки в блюдо, которым гордятся французские повара. Правда, для этого оно должно томиться в течение довольно длительного времени, но если вы ждете гостей, результат того стоит. Особенно если запивать его красным вином подороже. Если же времени нет, а баранины гостям хочется, обратите внимание на мясные блюда, которые в своем меню предлагает сервисная служба доставки lounge-cafe ... Читать запись полностью

Татаки – это традиционная японская техника приготовления, когда мясо или рыбу вначале быстро обжигают на раскаленной сковороде, затем тонко режут и заправляют уксусом. Данным рецептом в журнале Jamie Magazine поделился Хэмиш Браун, шеф-повар сети японских ресторанов в Лондоне. Нужно учесть, что для него годится только говядина высочайшего качества. Понадобится: 500 г говяжьей вырезки, очистить от ... Читать запись полностью

Рецептом этого блюда ближневосточной кухни поделился Алексей Зимин в своей передаче «Готовим с Алексеем Зиминым». Отличительная особенность здесь – в сочетании различных пряных ароматов самих тефтелей и соуса к ним, а также легкой ноты сладости, которая делает блюдо особенно вкусным. Понадобится: 1 кг говяжьего фарша 4 головки репчатого лука 2 яйца 50 г хлебных крошек 50 г ... Читать запись полностью

Известно, как хороша свинина, тушенная или запеченная в соусе. Также известно, что нежное и нейтральное на вкус свиное мясо замечательно сочетается с фруктовыми вкусами. Есть немало способов приготовить свинину в сливовом соусе, и перед вами один из таких способов, о котором вы, может быть, не знали. Строго говоря, у вас получится не сливовый, а довольно сложный и насыщенный по вкусу соус. Рецепт предоставлен путеводителем вкусных ... Читать запись полностью

Казалось бы, как можно получить изысканное блюдо из вареной телятины? Еще как можно, если готовить по рецепту итальянской кухни. Итальянцы называют эту элегантную закуску vitello tonnato и даже проводят посвященный этому блюду ежегодный фестиваль в Пьемонте. Тут главный секрет не только в качестве мяса, но и в соусе. Возможно, у каждого кулинара есть свои особые секреты его приготовления, но вот вам классический вариант. ... Читать запись полностью