Архив автора

Итальянский пирог кальцоне (ориг. calzone)  внешне напоминает чебурек, но на самом деле представляет собой закрытую форму пиццы. Мы любим пиццу за ее универсальность: в ход идет любая начинка, что экономично, уместно и вкусно. Форма кальцоне же позволяет добиться, чтобы тесто было совсем тонким, а начинки было много, и она была сочной. Для приготовление кальцоне в крайнем случае можно взять готовое тесто, но если вы хотите ... Читать запись полностью

Этот суп – скорее вариация на тему вьетнамской кухни, с которой, как и с любой национальной кухней, знакомиться лучше на ее родине. Но те, кто любит сложный, пряный, «азиатский» вкус, смогут оценить этот доступный рецепт, и при желании внести в него коррективы по своему вкусу. Понадобится: 2 л куриного бульона 3 помидора 3 стебля сельдерея корень ... Читать запись полностью

Это блюдо – не на каждый день. Оно украсит собой любой, даже самый изысканный ужин, тем более что, наслаждаясь им, легко оперировать ножом и вилкой. Особенность утки заключается в том, что она гениальна в сочетании с яблоками, клюквой или вишней. А в данном рецепте представлена другая вариация, которую, конечно же, стоит попробовать. Понадобится: 500 ... Читать запись полностью

Пикантный соус – лучший способ разнообразить привычную рыбу. Сочетание сладкого и пряного вкусов дарит нам особое наслаждение. Необычайную пикантность соусу придают жженый сахар и острая горчица. А воздушные семена горчицы придают ему приятный ореховый привкус. Понадобится: 4 стейка семги, горбуши или кеты по 150 г 2 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. горчицы 1\2 стакана семян горчицы 1 ст.л. ... Читать запись полностью

В оригинальном подсмотренном мной рецепте предлагались бараньи язычки. Но во-первых, не так-то просто их купить, а во-вторых, не всем нравится специфический бараний дух. А вот тем, кто любит субпродукты, да еще и необычно приготовленные, наверняка понравится идея этого блюда. Понадобится: 1 кг языков (телячьих, свиных, бараньих) необходимое количество воды Для соуса: 50 гр. растительного масла 6 ст.л. сметаны 1 ... Читать запись полностью

Этот салат – вариация на тему азиатской кухни. Несмотря на большое количество ингредиентов, его легко приготовить. Только важно добиться, чтобы мясо не было сухим, поэтому покупайте парную телятину на рынке и обжаривайте ее на сильном огне. Если вам не нравится, как выглядит в тарелке рисовая лапша, можете ее сухую поломать, чтобы стала коротенькой. Понадобится: 500 гр телятины 4 ... Читать запись полностью

В переводе с английского crumbs означает «крошки». В таком пироге главное – начинка, а посыпка из крошек позволяет ему сохранить сочность при выпечке. Понадобится: Для теста: 1,5 стакана муки 100 г сливочного масла 1\4 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 5 ст.л. воды Для начинки: 800 г яблок и груш 250 г клюквы 1ч.л. корицы 2 ст.л. муки 1 ст.л. кукурузного крахмала 1\4 ч.л. соли 1\2 стакана коричневого сахара сок половинки лимона 50 ... Читать запись полностью