Яблочный пудинг со сливочным сыром


Пожалуй, самый распространенный десерт из яблок – шарлотка. Однако не все знают, что рецепт шарлотки может быть очень изысканным. Он потребует от вас немного хлопот, зато вместо банального теста вы получите нежнейший ароматный пудинг с яблочной начинкой. Такие десерты подают даже в ресторанах высокой кухни. Если захотите, вместо яблок вы можете использовать и любые другие фрукты: груши, персики, абрикосы… Возможно, это станет вашим любимым фруктовым десертом и фирменным блюдом.

Понадобится:

500 г сливочного сыра типа «Филадельфия»
100 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
100 г молока
6 яиц
100 г муки
2 яблока
сок 1 лимона (или готовый лимонный сок)
1 ст.л. сливочного масла
корица на кончике ножа

Рецепт:

Сливочный сыр с сахаром хорошенько взбейте миксером. Затем потихоньку тонкой струйкой влейте молоко и снова взбейте, периодически собирая массу со стенок посуды и вымешивая до идеальной равномерности. Вбейте яйца по одному, каждый раз взбивая массу. Если вбить все сразу, то консистенция не будет идеальной. В заключение всыпьте просеянную муку, тоже периодически перемешивая, чтобы не было комочков. Консистенция массы должна напоминать блинное тесто.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Для того чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком, затем присыпьте ванильным сахаром. Разогрейте в сковородке сливочное масло и добавьте туда яблоки. Слегка обжарьте, чуть-чуть присыпьте корицей для аромата, накройте крышкой и припустите в течение 3-4 минут. Следите, чтобы они не пригорели. Затем сразу же переложите яблоки в какую-нибудь емкость, чтобы они не потеряли форму.
Ресторанный вид и изыск этому десерту придадут яблочные крепы. Чтобы их сделать, нарежьте яблоко тонкими кольцами и сбрызните их лимонным соком.
В формочки для запекания выложите яблочную начинку, сверху – сырную массу, ровно столько, чтобы чуть-чуть прикрыть яблоки. Сверху положите яблочный креп. Формочки разместите на решетке и отправьте в разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Оставить комментарий

© 2017 Меню для вас. Все права защищены. Яндекс.Метрика